Gusbourne
Gusbourne nació con un programa muy ambicioso. Su fundador, Andrew Weeber, decidió lanzarse al mundo del vino con el objetivo de realizar un gran Método Clásico, capaz de competir con las mejores producciones del mundo y en particular con el Champagne. Se trata de una realidad joven, que se encuentra en el área comprendida entre Portsmouth y Brigton, frente al canal de la Mancha. Las primeras viñas de Chardonnay, Pinot Noir y Meunier fueron plantadas en 2004 y hoy cubren aproximadamente 60 hectáreas en la finca de Gusbourne en Kent y 30 hectáreas en la finca Goodwood en West Sussex. Las vides han sido seleccionadas de los mejores clones franceses, sobre todo borgoñones, privilegiando las plantas que producen racimos pequeños con aromas intensos. Las primeras botellas salieron en 2010 y se afirmaron de inmediato como verdaderas excelencias a nivel internacional.
La gestión agronómica de la finca está en manos de Jon Pollard, quien eligió una conducción sostenible del viñedo, en armonía con el contexto natural. Las viñas están rodeadas de árboles y flora espontánea de la zona y se cultivan en un ambiente rico en biodiversidad. Las vendimias se realizan solo manualmente con selección en la viña solo de los mejores racimos, para garantizar la máxima calidad. El clima fresco, ventilado y con notables oscilaciones térmicas, permite llevar a maduración uvas aromáticas y con una notable frescura, indispensable para realizar excelentes bases espumantes. Los terrenos son particularmente vocados y están compuestos principalmente de caliza y yeso, ideales para realizar Método Clásico.
También en la bodega el trabajo se realiza con la máxima atención, inspirándose en el secular savoir-faire de Champagne. Las prensadas se realizan de manera muy delicada y a racimo entero. El primer mosto flor fermenta en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada o en barricas de roble. Pasados unos meses de afinamiento sobre las lías finas, se procede al ensamblaje de los vins clairs de cosecha, solo después de una serie de degustaciones, para crear cuvées siempre armoniosas y equilibradas, capaces de expresar elegancia y fineza. La segunda fermentación se realiza en botella con largos afinamientos sur lattes antes del dégorgement. El resultado final es sorprendente y abre un nuevo horizonte a todos los apasionados del mundo de las burbujas.
Gusbourne nació con un programa muy ambicioso. Su fundador, Andrew Weeber, decidió lanzarse al mundo del vino con el objetivo de realizar un gran Método Clásico, capaz de competir con las mejores producciones del mundo y en particular con el Champagne. Se trata de una realidad joven, que se encuentra en el área comprendida entre Portsmouth y Brigton, frente al canal de la Mancha. Las primeras viñas de Chardonnay, Pinot Noir y Meunier fueron plantadas en 2004 y hoy cubren aproximadamente 60 hectáreas en la finca de Gusbourne en Kent y 30 hectáreas en la finca Goodwood en West Sussex. Las vides han sido seleccionadas de los mejores clones franceses, sobre todo borgoñones, privilegiando las plantas que producen racimos pequeños con aromas intensos. Las primeras botellas salieron en 2010 y se afirmaron de inmediato como verdaderas excelencias a nivel internacional.
La gestión agronómica de la finca está en manos de Jon Pollard, quien eligió una conducción sostenible del viñedo, en armonía con el contexto natural. Las viñas están rodeadas de árboles y flora espontánea de la zona y se cultivan en un ambiente rico en biodiversidad. Las vendimias se realizan solo manualmente con selección en la viña solo de los mejores racimos, para garantizar la máxima calidad. El clima fresco, ventilado y con notables oscilaciones térmicas, permite llevar a maduración uvas aromáticas y con una notable frescura, indispensable para realizar excelentes bases espumantes. Los terrenos son particularmente vocados y están compuestos principalmente de caliza y yeso, ideales para realizar Método Clásico.
También en la bodega el trabajo se realiza con la máxima atención, inspirándose en el secular savoir-faire de Champagne. Las prensadas se realizan de manera muy delicada y a racimo entero. El primer mosto flor fermenta en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada o en barricas de roble. Pasados unos meses de afinamiento sobre las lías finas, se procede al ensamblaje de los vins clairs de cosecha, solo después de una serie de degustaciones, para crear cuvées siempre armoniosas y equilibradas, capaces de expresar elegancia y fineza. La segunda fermentación se realiza en botella con largos afinamientos sur lattes antes del dégorgement. El resultado final es sorprendente y abre un nuevo horizonte a todos los apasionados del mundo de las burbujas.
