Spumante Brut Villa Sparina
El Espumante Brut de Villa Sparina es un Blanc de Blancs obtenido principalmente de uvas Cortese y envejecido durante 36 meses sobre lías. Propone aromas de fruta de pulpa amarilla, flores blancas, notas minerales, toques de corteza de pan y fruta seca. El sorbo está marcado por una frescura chispeante y vibrante, realzada también por un perlage delicado y persistente
El Spumante Brut de la bodega piemontesa Villa Sparina es un Método Clásico de particular frescura y fragancia, que quiere ser una genuina y auténtica expresión del territorio del municipio de Gavi. Se produce con las uvas de la variedad autóctona piemontesa Cortese, a la que se añade un pequeño porcentaje de Chardonnay. La excelente calidad de los vinos base y la larga crianza sobre lías permiten obtener una copa atractiva y gourmet, que regala aromas de fruta amarilla madura, toques florales y matices minerales. Es una etiqueta por descubrir, dedicada a quienes buscan un Método Clásico que represente una excelente alternativa a las Denominaciones más famosas.
El Método Clásico Brut de Villa Sparina es un Blanc de Blancs que sorprende por la extraordinaria versatilidad de la variedad Cortese. Una uva que demuestra ser muy adecuada también para la elaboración de Spumantes de excelente calidad. Las viñas de Cortese y Chardonnay se cultivan en suelos de matriz calcáreo-arcillosa, en relieves colinos con exposición soleada al sur, suroeste. La cosecha se realiza con ligero anticipo, de modo que se preserve la máxima frescura. Al finalizar la prensado suave, el mosto flor fermenta en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 18° C. Después del ensamblaje, la refermentación se lleva a cabo en botella según el Método Clásico, con una crianza sur lattes de 36 meses antes de proceder al dégorgement.
El Blanc de Blancs Brut de Villa Sparina es una de las etiquetas más interesantes de Método Clásico elaborado con variedades autóctonas. Es un spumante que pone de relieve la vocación de un territorio y la versatilidad de una uva con gran potencial enológico. La versión espumosa del Cortese se presenta con un color amarillo pajizo brillante, atravesado por un perlage muy fino y continuo. La elegancia de su bouquet conquista con perfumes florales, fragantes toques cítricos, aromas maduros de fruta de pulpa amarilla y ligeros matices minerales. Armonioso y afrutado, ofrece una experiencia gustativa intensa y rica, que conduce hacia un final caracterizado por una clara frescura salina.Una botella sorprendente, absolutamente para probar.