Spumante Extra Dry 'Cuvée Sergio 1887' Luxury Mionetto
El Espumante Extra Dry 'Cuvée Sergio 1887' Luxury de Mionetto es una selección especial, parte de la línea de prestigio de la bodega. Este espumante es un homenaje a la fundación de la bodega, que tuvo lugar en 1887, y se produce con un blend de uvas blancas autóctonas. En nariz, son intensos los aromas de flores y fruta, mientras que en boca tiene buena estructura pero gran bebibilidad. Perfecto para beber de inmediato acompañado de platos delicados a base de pescado o verduras
El Spumante Extra Dry ‘Cuvée Sergio 1887 Luxury Collection’ de la importante bodega veneta Mionetto se configura como una burbuja de agradable sabor a almendra que refleja la larguísima tradición enológica de la casa Mionetto. Este espumante se produce a partir de un ensamblaje de uvas blancas locales con el objetivo de resaltar las características de los territorios situados a los pies de las Prealpes Venecianas. La mención “1887” es luego una referencia al año de fundación de la bodega, una realidad con una consolidada historia vinícola.
La ‘Cuvée Sergio 1887 Luxury Collection’ Mionetto Spumante Extra Dry proviene de un blend de uvas blancas vinificadas a través de prensado suave y posterior fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable. Para la toma de espuma se adopta la técnica del Método Martinotti, también conocido como Método Charmat, que consiste en una refermentación en autoclave. El espumante se embotella finalmente en condiciones isobáricas con un residuo de azúcar comprendido entre 14 y 17 g/l, por lo tanto en la categoría Extra Dry.
El Extra Dry Spumante ‘Cuvée Sergio 1887 Luxury Collection’ de la bodega Mionetto posee un color amarillo pálido delicado con una efervescencia ligera. En nariz se alternan sensaciones de manzanas silvestres y miel, con toques de almendra que caracterizan el final. El sorbo revela una notable frescura que apoya el cuerpo discreto, elementos que se unen en un desarrollo esbelto y tenso, con un cierre agradablemente amargo realzado por la burbuja fina, nada invasiva. El mismo productor sugiere maridar la ‘Cuvée Sergio 1887’ con platos simples y ligeros, quizás en el momento del aperitivo, acompañada de finger food y aperitivos variados.