Spumante Extra Dry non filtrato 'Crudoo' Giorgi

El Spumante Extra Dry no filtrado "Crudoo" de la bodega Giorgi es una fiera y sincera interpretación espumosa del Oltrepò Pavese. Pinot Nero y Chardonnay son las variedades que, llevadas a maduración hacia finales de agosto y principios de septiembre, nos regalan como resultado un vino sin adornos y elaborado de manera que mantiene vivas y fieles las características típicas de la unión entre microclima, mano del hombre, variedad y terreno.

El Spumante Extra Dry no filtrado "Crudoo" de Giorgi nace de un terreno calcáreo-arcilloso. Las uvas se recogen en cajas mediante selección manual para poder mantener un alto estándar de calidad de los racimos. Llevadas a la bodega, el proceso comienza con una prensado suave de los frutos seguido de la fermentación del mosto dentro de la autoclave, siguiendo el método Charmat o Martinotti. Después de aproximadamente un año de afinamiento sobre las lías, se procede al embotellado sin aplicar ningún tipo de filtración ni técnicas de clarificación.

filtrado con su burbuja fina y de vivaz persistencia se presenta con un turbio e intenso amarillo paja. En nariz, el mosaico de aromas es amplio y elegante donde notas de fruta como el albaricoque y el melocotón van de la mano con aromas de corteza de pan y bayas de vainilla. Una vez llevado a la boca, la burbuja acaricia el paladar y hace que el sorbo sea intenso y alegre. La intrépida frescura se viste de protagonista, haciendo que en conjunto este sorbo tenga una gran armonía y coherencia. Un Spumante que a los amantes del cine les hace inmediatamente pensar en la interpretación histórica de Mel Gibson en Braveheart, donde asume el papel del héroe escocés William Wallace, conocido también como Corazón Valiente. La misma definición que le daría a este vino, capaz de sostener toda una comida, sin vergüenza y sin miedo.