Spumante Método Charmat Rosé 'Bollamatta' Bibi Graetz

El Spumante Método Charmat “Bollamatta” es un espumoso Rosé que demuestra cómo la bodega Bibi Graetz es capaz de pasar fácilmente de etiquetas más exigentes y corpulentas a vinos más ligeros y despreocupados, garantizando siempre un estándar de calidad excelente, como también lo demuestran las puntuaciones obtenidas por esta botella a nivel internacional. Su alma es descaradamente bebible, permitiendo que el “Bollamatta” se erija como el protagonista absoluto de situaciones y momentos diferentes. Los aromas en nariz son afrutados, mientras que la salinidad es la clave para contarnos un sabor muy envolvente y cremoso.

Este Spumante Rosé “Bollamatta” se elabora a partir de uvas en pureza de Sangiovese, una variedad que la bodega Bibi Graetz cultiva con gran atención, obteniendo productos y etiquetas diferentes según el proceso. En este caso, el mosto, después de una primera fermentación en acero a una temperatura controlada, refermenta en autoclaves, siguiendo los principios productivos típicos del Método Martinotti o Charmat, realizando la espuma. Al final de un periodo de estabilización, el Rosé se embotella finalmente y se pone en el mercado.

El “Bollamatta” de Bibi Graetz en la copa se desarrolla con un color rosado que tiende también al cobrizo. El perlage se caracteriza por una burbuja fina, dotada de una buena persistencia. Es la pequeña fruta roja la que entusiasma en el paladar, enriqueciéndose con notas que recuerdan a diversas hierbas aromáticas. En boca es de cuerpo ligero, joven, con un sorbo caracterizado por una agradable cremosidad, de la que emerge un sabor salado y afrutado. Cuando se acerca la hora del aperitivo y quieren darse algo nuevo, entonces el “Bollamatta” les ayudará, permitiéndoles pasar unas horas de absoluta despreocupación.