Spumante Metodo Classico Brut Gran Cuvée Storica 'Giorgi 1870' Giorgi 2019
El Brut Gran Cuvée Histórica "Giorgi 1870" es un espumoso método clásico del Oltrepò Pavese rico y sorprendente, afinado sobre las lías en botella durante 36 meses. Invitantes aromas de fruta fresca, exótica y corteza de pan se reúnen en un sorbo suave y cremoso, fresco y dinámico.
El Spumante Método Clásico Brut Gran Cuvée Histórica ‘Giorgi 1870’ representa una expresión plena pero equilibrada de Pinot Nero del Oltrepò Pavese, dedicada al año de fundación de la bodega Giorgi, 1870. En ese tiempo, la familia Giorgi producía vino para la gente de los pueblos cercanos gestionando de manera directa todo el ciclo productivo, desde el cultivo de las uvas hasta la vinificación. El cambio llegó un siglo más tarde, exactamente en 1970, año en el que los hermanos Gianfranco y Antonio construyeron una segunda bodega tecnológicamente avanzada en Canneto Pavese, que hoy en día sigue siendo la sede de la actividad.
‘Giorgi 1870’ Spumante Método Clásico Brut Gran Cuvée Histórica de Giorgi se elabora a partir de uvas Pinot Nero en pureza cultivadas en la zona del Oltrepò Pavese, en particular entre los municipios de Montecalvo Versiggia, Santa Maria della Versa y Rocca de’ Giorgi. Las hileras se encuentran a una altitud comprendida entre los 250 y los 400 metros sobre el nivel del mar y se asientan sobre terrenos ricos en cal y arcilla. Tras la cosecha manual, los racimos se prensan suavemente, con el solo mosto flor iniciado en fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 18 °C en tanques de acero inoxidable. En la primavera siguiente a la cosecha, se procede entonces con la toma de espuma en botella según el Método Clásico, con al menos 36 meses de afinamiento sobre las lías antes del degüelle. El dosaje final es de 7 g/l de azúcares residuales, en el orden del Brut.
El Método Clásico Spumante ‘Giorgi 1870’ Brut Gran Cuvée de la bodega Giorgi tiene un color amarillo pálido tendiendo a dorado con burbujas persistentes. El olfato ofrece atractivas notas de fruta fresca, cítricos y hierbas aromáticas, unidas a toques de fruta seca y matices de corteza de pan otorgados por la prolongada estancia sobre las lías. Rico y de excelente frescura el desarrollo gustativo, caracterizado por una burbuja fina, cremosa y abundante que acompaña el final persistente.