Spumante Metodo Classico Brut 'La Grande Famille' Pellegrino
Perfectos para regalarEl Espumante Método Clásico Brut 'La Grande Famille' Pellegrino es un espumoso siciliano producido a base de Pinot Noir y envejecido durante 24 meses sobre las lías en botella. En boca ofrece un trago suave, con un sabor persistente y un final agradablemente salado y cítrico, mientras que en nariz expresa notas de durazno blanco, toques florales, de corteza de pan y fruta seca. Perfecto para un brindis entre amigos
El Spumante Método Clásico ‘La Grande Famille’ Brut de Pellegrino se configura como una burbuja fragante y equilibrada producida en Sicilia a partir de uvas Pinot Nero, un Blanc de Noir por decirlo a la francesa. Esta etiqueta rinde homenaje a Josephine Despagne, dama francesa hija del enólogo Oscar Pierre Despagne, quien a finales del 800 se casó con Carlo Pellegrino, el que junto a su padre Paolo fundó la bodega Pellegrino. Mujer de gran amabilidad y humanidad, Josephine solía referirse a los colaboradores de la familia como “la grande famille”, de donde proviene el nombre de este espumante.
El Método Clásico ‘La Grande Famille’ Pellegrino Spumante Brut se elabora a partir de una rigurosa selección de uvas Pinot Nero recogidas a mano durante la primera década de agosto. En bodega, los racimos se prensan enteros de manera suave con un rendimiento de apenas el 55% y los mostos pasan a una decantación espontánea. La fermentación alcohólica se realiza en cubas de acero inoxidable termorreguladas y, posteriormente, las bases espumantes se dejan madurar durante algunos meses en contacto con las levaduras, contrarrestando el desarrollo de la fermentación maloláctica mediante bajas temperaturas. En este punto se procede con la preparación de la base definitiva, que se embotella con la adición del jarabe de tiraje para la refermentación en botella según el Método Clásico, acompañada de al menos 24 meses de afinamiento sobre las levaduras. Después del dégorgement, el vino se dosifica finalmente como Brut a aproximadamente 6-7 g/l de azúcares residuales.
‘La Grande Famille’ Spumante Brut Método Clásico Pellegrino tiene un color amarillo pálido brillante con reflejos verdosos y una efervescencia evanescente. El olfato denota delicados aromas de durazno blanco y corteza de pan, así como notas florales y de fruta seca tostada. Cremoso, rico y equilibrado en boca, caracterizado por un final fresco y salino de buena persistencia cítrica.