Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Belle' Ca' Lojera 2018
El Espumante Dosaggio Zero “Belle” es seco, intenso, elegante y fresquísimo. Nace de uvas exclusivamente de Turbiana y se elabora con Método Clásico, con un envejecimiento sobre las lías de al menos 36 meses. Emana aromas elegantes e intensos de cítricos, miel, fruta y avellanas, y en boca se revela fresco y vertical, armónico y seco. Perfecto con muchos platos sabrosos a base de pescado y quesos
El Spumante Método Clásico “Belle” de Ca’ Lojera es un Dosaggio Zero fresco y elegante, que pone de relieve la interesante predisposición a la espumantización de la uva Trebbiano de Lugana o Turbiana. Una variedad de uva que en realidad representa simplemente un clon particular del Trebbiano de Soave y del Verdicchio marchigiano, con el que comparte el mismo patrimonio genético. Una sola uva con tres expresiones diferentes muy influenciadas por los diferentes terroirs de origen. En la zona al sur del Garda, la uva Turbiana ha encontrado terrenos particularmente vocados y un clima suave, casi mediterráneo, mitigado por la influencia de la amplia cuenca del lago, para expresarse en niveles de excelencia. Las peculiares características de frescura, incluso en plena maduración, permiten no solo producir blancos interesantes, sino también bases de calidad para realizar espumantes con el Método Clásico.
El Método Clásico Dosaggio Zero “Belle” es un espumante elaborado a partir de uvas Trebbiano de Lugana en pureza. La Bodega Ca’ Lojera cultiva las viñas en cercanía de la orilla sur del lago de Garda, cerca de Peschiera del Garda. Los terrenos se caracterizan por la presencia de arcillas blancas, ricas en cal y minerales, que constituyen suelos muy compactos y capaces de retener el agua en profundidad incluso durante los cálidos y secos meses de verano. Las vides se cultivan en zona llana, con una densidad de 4.000 cepas por hectárea. Después de la cosecha, las uvas son prensadas y el mosto flor fermentado en tanques de acero a temperatura controlada. Las bases espumantes maduran algunos meses en acero antes de la toma de espuma y de la segunda fermentación en botella. El período mínimo de maduración sobre lías antes del dégorgement es de 36 meses.
El Spumante Método Clásico Dosaggio Zero “Belle” Ca’ Lojera, expresa perfectamente la personalidad de la uva Trebbiano de Lugana y las características del territorio del Garda. La frescura mineral y la riqueza gustativa lo convierten en una excelente alternativa en comparación con el Método Clásico de denominaciones más famosas, producido con las clásicas uvas francesas