Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Perlugo' Magnum Pievalta

El Magnum Método Clásico Dosaggio Zero “Perlugo” de Pievalta es una de las etiquetas más interesantes de la producción espumosa italiana con uvas autóctonas. Gracias a la experiencia de Barone Pizzini, propietario de la bodega marchigiana, el vino logra resaltar la particular propensión del Verdicchio a la espumantización. Su frescura natural de base y una perfecta selección de las uvas, cosechadas en el momento adecuado de maduración, ofrecen un sorbito, claro y fragante que conquista por su inmediatez. Es una botella de carácter simple y afrutado, ideal cuando se desea degustar un excelente Método Clásico, pero no demasiado estructurado y complejo.

El Dosaggio Zero “Perlugo” Spumante Método Clásico de Pievalta nace en una de las bodegas más dinámicas e innovadoras del territorio, que desde el principio ha adoptado los principios de la agricultura biodinámica, en pleno respeto del medio ambiente natural. Se elabora con uvas de Verdicchio cosechadas en dos parcelas diferentes de la finca. Una parte proviene de los viñedos de Maiolati Spontini, cultivados en suelos de matriz arcillo-calcárea y una parte del cru de San Paolo, que se encuentra en el Monte Follonica, a unos 300 metros de altitud, en una zona muy ventilada y caracterizada por preciados suelos de areniscas y margas de antigua origen marina. Al finalizar la delicada prensado de las uvas, se procede a la fermentación en tinajas de acero a temperatura controlada. Los vinos base maduran durante seis meses antes de la creación de la cuvée definitiva y de la segunda fermentación en botella según el Método Clásico, con un reposo sobre las lías de aproximadamente 15 meses antes del dégorgement.

“Perlugo” de Pievalta es un Método Clásico Dosaggio Zero Magnum que conquista por su juvenil exuberancia afrutada. Su carácter fresco y salado lo hace perfecto para degustar en el momento del aperitivo, con aperitivos de mar o platos de pescado de sabor delicado. A la vista se presenta de color amarillo pálido con luminosos reflejos verdosos y un perlage de buena fineza y persistencia. El bouquet es intenso, caracterizado por aromas de flores blancas, de azahar, cáscara de lima,fragancias cítricas, aromas de fruta de pulpa blanca, toques de corteza de pan, matices de hierbas aromáticas y plantas balsámicas. En boca tiene una buena estructura, con un sorbo de fruta jugosa, atravesado por una clara vena salina, que acompaña hacia un final de satisfactoria frescura mineral. ¡Un formato para grandes eventos!