Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Rosé de Saignee Divella
ArtesanalesEl Espumoso Rosé de Saignee de Divella es un Método Clásico de gran autenticidad y elegancia producido en Gussago, en la parte más oriental de la zona de Franciacorta. En nariz evoca aromas de pequeña fruta roja, sensaciones minerales, flores y pastelería seca. En boca es esbelto y fino, tiene profundidad y clase, con una frescura cortante y una burbuja muy cremosa.
El Spumante Método Clásico Dosaggio Zero Rosé de Saignée de Alessandra Divella impacta por su alma pura y sincera, reflejo de la personalidad de esta joven viticultora lombarda. Los Rosé de Saignée son vinos rosados, en su mayoría espumosos, producidos a través de una técnica conocida como “sangrado” (saignée en francés), que consiste en extraer el mosto del tinto en maceración cuando el líquido ha alcanzado la coloración y la extracción deseada por el viticultor. Más propiamente, este término se adopta en Champagne para distinguir los Rosé producidos por la mezcla de vino blanco y vino tinto de aquellos realizados a través de una breve maceración del mosto de uvas de piel negra.
El Método Clásico Rosé de Saignée Alessandra Divella Spumante Dosaggio Zero se produce únicamente con uvas Pinot Nero cultivadas entre las colinas de Gussago, en los límites orientales de la zona de Franciacorta, sobre suelos de matriz calcárea. El vino base se realiza mediante una breve maceración con las pieles, cuantificable en algunas horas, y fermentación espontánea en barricas usadas. Después de algunos meses de maduración, la masa se coloca en botella para la toma de espuma de acuerdo con el Método Clásico, con nada menos que 54 meses de afinamiento sobre las lías exhaustas. Al final de este largo período, las botellas se degüellan y luego se rellenan con el mismo vino, sin dosificación ni adiciones exógenas.
El Rosé de Saignée Alessandra Divella Spumante Método Clásico Dosaggio Zero es de color rosa pálido con burbujas muy finas y persistentes. El olfato expresa fascinantes notas de fresa silvestre, flores rojas, corteza de pan, frutas secas y crema pastelera. Cremoso, complejo y cortante el sorbo, de sublime profundidad y refinamiento, sostenido por una vibrante componente fresco-sápida que hace que la bebida sea estimulante.