Spumante Metodo Classico Pas Dosé Blanc de Blancs Marcalberto
El Espumante Pas Dosé Blanc de Blancs es seco, tenso, elegante y vertical, producido con fermentación en grandes barricas de roble, refermentación en botella y crianza sobre las lías durante al menos 32 meses. Emana aromas delicadamente tostados de avellanas, fruta seca y vainilla. En boca es nítido, fresco y sabroso. Un espumante para toda la comida
El Blanc des Blancs Pas Dosé Marcalberto es un Spumante Método Clásico vibrante, que impacta el paladar con un sorbo dinámico y vertical. Este chardonnay en pureza es un producto armonioso y elegante, que gracias a su frescura es muy adecuado para ser degustado durante toda la comida, especialmente en combinación con recetas de primeros y segundos platos a base de pescado. Una etiqueta que nace de una vinificación meticulosa, que se beneficia del uso de madera en la fase de fermentación para dar mayor autoridad al sorbo final. Se hace querer desde el primer momento.
Este Método Clásico Pas Dosé Blanc de Blancs Marcalberto es un Spumante que toma forma del uso de Chardonnay, variedad que crece con el sistema del guyot en suelos blancos arcillosos y calcáreos. El mosto obtenido de la prensado de las uvas fermenta una primera vez en barrica grande, donde permanece en afinamiento durante un período de 8 meses. La refermentación se lleva a cabo siguiendo los principios productivos del Método Clásico, en botella, donde el Spumante permanece luego en afinamiento sobre las lías durante un total de 32-36 meses. Al final de este período se procede con las operaciones de degüelle y embotellado. No se añade licor de dosificación, así como en todo el proceso de vinificación no se realizan operaciones de clarificación ni filtraciones.
Este Spumante Método Clásico Pas Dosé Blanc de Blancs Marcalberto se mueve en la copa con un color amarillo pajizo, atravesado por algunos reflejos que tienden más al dorado. La textura de las burbujas visibles a la vista es fina, caracterizada por una buena persistencia. Los aromas que se desarrollan en nariz dibujan una trama frutal, enriquecida por matices ahumados y recuerdos de corteza de pan y levaduras. En boca tiene un buen cuerpo, realzado por un gusto seco y fresco, caracterizado por una verve salina que alimenta una bebida fluida. Una etiqueta perfecta para acompañar toda la comida.