Spumante Metodo Classico Pas Dosé D'Araprì
El Espumoso Pas Dosé de la bodega D'Araprì es un espumoso pugliese elegante y cremoso, producido con método clásico a partir de uvas de Bombino Bianco y Pinot Noir, madurado sobre las lías durante 30 meses. En nariz evoca fragantes aromas de pastelería y pan tostado y el gusto es seco, armónico, afrutado y elegante
El Spumante Pas Dosé de D'Araprì es el espumoso más seco de la gama ya que no se añade en ninguna proporción el licor de expedición; por lo tanto, es el espumoso que expresa de manera más clara, áspera y cortante su personalidad. La empresa D'Araprì es la única bodega pugliese que hace de la espumantización su única misión; Girolamo, Louis y Ulrico han mantenido hasta hoy el carácter artesanal que siempre ha caracterizado su bodega.
Su amistad se basa en el Bombino Bianco, una variedad de uva de orígenes antiquísimos que la tradición dice que llegó al territorio de San Severo de Puglia alrededor de 1200, traído por los Caballeros Templarios al regresar de Tierra Santa. D'Araprì es una bodega fascinante: sus métodos clásicos, incluido el Pas Dosé, se afinan en los sótanos, un largo pasillo de 1000 metros cuadrados que se extiende por debajo de la Iglesia de San Nicola, una de las más antiguas de toda la ciudad. El Spumante Pas Dosé de D'Araprì nace de uvas de Bombino Bianco y de Pinot Nero en viñedos expuestos al Sur y situados a poco más de 100 metros sobre el nivel del mar.
Se presenta con un hermoso color amarillo pálido decidido y con un perlage fino, sutil y de bella persistencia. El bouquet es de esos que no dejan indiferente: notas veladas de dulces de horno, de melocotón amarillo y de almendras y avellanas tostadas. Un espumoso realmente único, fuera de lo común, capaz de contar la historia de tres amigos unidos bajo la égida del Bombino Bianco.