Spumante Metodo Classico Rosé Extra Brut 'Monteceresino' Travaglino 2020
El Spumante Metodo Classico Rosé Extra Brut 'Monteceresino' de la bodega Travaglino es un espumante a base de Pinot Noir, fresco, vivaz y fragante. En boca se caracteriza por un sorbo rico y vivaz, acompañado de una buena acidez, mientras que en nariz destacan los aromas de fresas silvestres y cereza, típicos de la variedad, acompañados de ligeras matices cítricas y florales. ¡Para probar con mariscos y crustáceos!
El Spumante Método Clásico Rosé Extra Brut "Monteceresino" de la Tenuta Travaglino es un excelente Millesimato que resalta las mejores características de un gran Pinot Nero en pureza vinificado en rosé. Elegante e intenso expresa agradables notas florales y frutales, acompañadas de salinidad y frescura. Su buena estructura y su persistencia aromática lo hacen particularmente adecuado para degustar durante toda la comida en combinación con primeros platos de gambas o langostinos, con un trozo de salmón al horno o con guisos de mar con tomate.
El Método Clásico Rosé Extra Brut "Monteceresino" ve la luz dentro de la Tenuta Travaglino, una histórica realidad del territorio del Oltrepò Pavese. Siempre ligada a las tradiciones locales, la bodega produce una gama de excelentes versiones de Método Clásico, elaboradas con las uvas típicas de Champagne. La cuvée se elabora con las uvas de las mejores viñas de Pinot Nero cultivadas en el cru empresarial de Monte Cérésino, que se encuentra a una altitud de 350 metros sobre el nivel del mar con una exposición orientada al sureste. Los suelos están compuestos de margas calcáreo-arcillosas y areniscas, muy adecuadas para la variedad francesa. Al final de la cosecha, los racimos se prensan de manera muy suave con un contacto muy breve con las pieles. El mosto se vinifica en blanco en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 18 °C. Después del ensamblaje de los vinos base, se procede a la refermentación en botella con una estancia sobre las lías de al menos 24 meses antes de proceder al dégorgement
y viva frescura mineral.