El Método Clásico Rosé “Perlinetto” de la bodega toscana Vallepicciola se inserta dentro de la producción de burbujas italianas, incluso fuera de los territorios de las denominaciones históricamente vocadas para la producción de espumosos. Una tendencia que ha permitido poner de relieve cómo también este territorio, generalmente orientado a la producción de grandes vinos tranquilos a base de Sangiovese, es capaz de proponer etiquetas muy interesantes. Caracterizado por una buena estructura y personalidad, es un excelente espumoso para degustar en la mesa con menús a base de carnes blancas.

El Método Clásico Rosé “Perlinetto” ve la luz cerca de Castelnuovo Berardenga a pocos kilómetros de Siena. La finca Vallepicciola tiene una superficie total de 265 hectáreas, de las cuales unas sesenta están dedicadas a la viticultura. Los terrenos son muy variados, compuestos principalmente de margas arcillosas, areniscas, arenas y toba. La producción siempre ha estado orientada a proponer a los aficionados vinos que puedan representar lo mejor de las excelencias de las tierras del Chianti. El vino es el fruto de una selección de las uvas de Pinot Nero de la finca, cosechadas con un ligero anticipo para conservar una mayor acidez, indispensable para realizar unas excelentes bases para espumantes. Los racimos son prensados con extrema delicadeza utilizando hielo seco para evitar oxidaciones y el mosto flor se vinifica en blanco. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable y los vinos base se afinan durante 6 meses sobre las lías finas antes de proceder al ensamblaje y a la segunda fermentación en botella según el Método Clásico con una pausa sur lattes de al menos 48 meses.

El Spumante Rosé “Perlinetto” de Vallepicciola es un Método Clásico que fusiona la secular vocación de la viticultura de las tierras del Chianti con la noble tradición de Champagne y de la uva de piel negra más famosa de la región. De un seductor color rosa claro luminoso con reflejos brillantes, destaca un perlage muy fino y persistente. El bouquet expresa al olfato aromas florales de pétalos de rosa seca y violeta, notas de cítricos, pomelo rosa, matices de granada, grosella roja, frambuesa, fresitas de bosque, matices de corteza de pan y levaduras. En boca es amplio y cremoso, con delicadas facetas de pequeños frutos a baya roja y un sorbo vivo y fragante, que se alarga armoniosamente hacia un final sabroso y muy fresco.

Spumante Método Clásico Rosé 'Perlinetto' Vallepicciola

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