Spumante Metodo Classico Brut Monsupello

El Spumante Metodo Classico Brut de la bodega Monsupello está compuesto en gran parte por Pinot Nero con un bajo porcentaje de Chardonnay. La enorme atención que se presta al viñedo, desde los primeros momentos de desarrollo de los racimos, dará como resultado un resultado de indudable calidad y con finas características. Un vino que se erige como un orgulloso embajador de un territorio con una profunda tradición vitivinícola: el Oltrepò Pavese

El Metodo Classico Brut Monsupello comienza a tomar forma desde la vendimia, cuando los racimos de Pinot Nero y Chardonnay están listos para la cosecha, que se realiza exclusivamente a mano y comienza en la segunda mitad de agosto. Una vez en la bodega, los frutos se presionan suavemente para obtener el mosto flor que, una vez trasvasado y clarificado, se fermentará en vasijas de acero a una temperatura controlada de aproximadamente 18°C. A continuación, sigue la refermentación en botella, con un envejecimiento de 30 meses sobre las lías, que dará lugar a los típicos aromas de corteza de pan y pastelería.

Clásico de la bodega Monsupello, con su burbuja fina y poderosa persistencia, se revela con un amarillo pálido con contornos verdosos. En nariz, los aromas recuerdan los hornos de antaño, donde al entrar se era embriagado por la fragancia de la corteza de pan y brioche, aromas que estimulan inmediatamente el deseo de probar este Spumante. En boca, se es arrastrado por una maravillosa estructura donde el paladar es pinchado por las vivas burbujas y mantenido tenso por la superb frescura y persistencia. El Metodo Classico Monsupello es perfecto para aperitivos o para platos a base de pescado, se revela como el clásico conejo sacado de la chistera, capaz de dejar a sus compañeros de copa boquiabiertos y agradablemente satisfechos en cada ocasión.