Spumante Metodo Classico Brut Nature 'Oltrenero' Tenuta Il Bosco
El Espumoso Brut Nature 'Oltrenero' es un Método Clásico del Oltrepò Pavese producido con uvas Pinot Noir con crianza sobre lías en botella durante al menos 30 meses. El conjunto aromático es armónico y delicado, con matices de flores blancas, almendras, cítricos y corteza de pan. En boca es tenso, fresco, nítido y afilado
El Metodo Classico Brut "Oltrenero" es un Spumante realizado a partir de la uva principal de los viñedos de propiedad, ese Pinot Nero que precisamente en el Oltrepò Pavese es capaz de regalar emociones únicas. No es una excepción este "Oltrenero", fruto de una maduración sobre lías de casi tres años, fragante y seductor gracias a una espuma fina, de gran exuberancia. Una etiqueta capaz de construir el marco perfecto para las ocasiones más diversas, desde las celebraciones más formales hasta los aperitivos más íntimos y románticos.
El Brut "Oltrenero" es un Spumante Metodo Classico que nace de las uvas en pureza de Pinot Nero, cultivadas en el terroir que rodea Zenevredo, dentro del Oltrepò Pavese. Los racimos recogidos durante la vendimia manual se prensan enteramente, y el mosto obtenido de esta operación realiza una decantación estática durante 12 horas; se procede entonces con la primera fermentación, realizada en acero durante 12 días. La refermentación ocurre luego directamente en botella, siguiendo los principios productivosdel Metodo Classico, y el Spumante permanece afinando sui lieviti durante un total de 30 meses, periodo al final del cual la bodega procede con las operaciones de degüelle, dosificación y embotellado.
El Spumante Metodo Classico Brut "Oltrenero" se presenta en la copa con un color amarillo pálido ligero, atravesado por un perlage de grano fino y persistente. Sutil el abanico de notas que se propaga al olfato, destacando una traza aromática compuesta por referencias florales y frutales, de las cuales afloran gentiles toques de levaduras. En boca es de cuerpo medio, con un sorbo en tensión, fresco, salino y cítrico, armonioso en su desarrollo. Una etiqueta cuyo encanto gustativo es de rara intensidad, perfecta para ser acompañada con ingredientes lujosos, como una invitante ostra salina o un crustáceo dulce.