Spumante Metodo Classico Brut Pietro Torti 2022
ArtesanalesEl Espumante Método Clásico Brut de Pietro Torti es un espumoso de la baja Lombardía, zona donde el Pinot Noir está encontrando una dimensión ideal. Elaborado de manera artesanal por la bodega Torti, este brut reposa durante aproximadamente 36 meses sobre las lías finas y esto le otorga aromaticidad, estructura, un sabor seco. En nariz, la fruta y las flores son los aromas principales, con notas de jazmín y cítricos, mientras que el sorbo es seco pero cremoso, el vino tiene una agradable persistencia y buena estructura. Para probar con fritura de pescado o con platos tradicionales, como un arroz al salto o embutidos pavese
La bodega Pietro Torti presenta su Spumante Metodo Classico Brut, una burbujea elaborada en el Oltrepò Pavese que expresa bien el carácter fragante y estructurado de los espumosos producidos aquí. La DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico fue reconocida en 2007, hasta ese año formando parte de la DOC Oltrepò Pavese. La variedad principal de la denominación es el Pinot Nero, cuya porcentaje mínima del 70% crece hasta el 85% en la tipología Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero. Estos espumosos se cuentan sin duda entre los mejores Metodo Classico italianos, especialmente cuando se habla de aquellos a base de esta variedad de uva negra de origen borgoñón tan apreciada en Champagne.
El Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Spumante Brut Pietro Torti se elabora a partir de un ensamblaje de Pinot Nero (85%) y Chardonnay (15%). Las dos variedades, plantadas en 2007, se cultivan según los principios de la agricultura orgánica certificada en suelos de matriz limoso-arcillosa, a 360 metros de altitud. La realización de la base espumante comienza con la recolección de las uvas, la cuidadosa selección y la consiguiente prensado delicado, con el mosto que luego pasa a fermentación alcohólica en cubas de acero por obra de los únicos levaduras indígenas. La refermentación tiene lugar en botella de acuerdo al Metodo Classico, con al menos 36 meses de reposo sobre las lías antes del degüelle.
El Spumante Metodo Classico Pietro Torti Brut tiene un color amarillo pálido con reflejos verdosos, con una espuma suave y persistente. Del cáliz emergen fragantes aromas de flores blancas, como el jazmín y el lirio de los valles, combinados con notas de ciruela amarilla y cítricos, así como ecos minerales. Sorbo seco y estructurado, de notable frescura y envolvente cremosidad, con un final sabroso y persistente.