Nebbiolo d’Alba Brut Rosé Spumante 'N' Deltetto 2022
Bodegas en exclusiva
Orgánicos y biodinámicosEl Nebbiolo d’Alba Brut Rosé Spumante 'N' de Deltetto es un espumoso rosado piemontés. Nace de uvas rojas autóctonas tratadas con delicadeza: breve maceración en frío y aproximadamente 30 meses sobre las lías, para crear un vino de perfil ligero y seductor. En nariz, los aromas de frambuesa y violeta se entrelazan con las típicas notas de las burbujas, es decir, corteza de pan y cáscaras de levadura. El sorbo revela un tanino dulce y un equilibrio perfecto, con una agradable persistencia. Versátil en la mesa, perfecto con primeros platos y aperitivos, para probar con jamón crudo y mozzarella de búfala
El Spumante Metodo Classico Brut ‘Rosé de Noirs N’ de la realidad piemontesa Deltetto es un espumoso que se aprecia por su gusto seco y de excelente tensión, marcado por una agradable y delicada sugerencia de almendra amarga. Antonio Deltetto, conocido como Tony, fue el pionero de la familia en lo que respecta a la producción de espumantes Metodo Classico, su gran pasión. De hecho, ya en 1980 emprendió la experimentación utilizando las variedades autóctonas Arneis y Nebbiolo, con resultados desde el principio alentadores. La primera pequeña producción, que contaba con apenas 1.200 botellas, fue donada a amigos y clientes, quienes con entusiasmo agradecieron a Tony instándolo a continuar por ese camino.
El ‘Rosé de Noirs’ Deltetto Spumante Metodo Classico Brut se elabora a partir de uvas de un solo viñedo de uva negra cultivadas respetando el reglamento de la agricultura biológica certificada. Tras la vendimia, realizada rigurosamente a mano, los racimos se vinifican a través de una breve maceración en frío de 5 horas directamente en prensa, lo que basta para extraer los aromas y los pigmentos colorantesdeseados. En este punto, el mosto pasa por fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 18 °C, mientras que la posterior toma de espuma se realiza en botella según el Metodo Classico, a una temperatura de 14 °C. Sigue un largo afinamiento de al menos 30 meses sobre las lías antes del degüelle y el dosaje final como Brut.
El Metodo Classico Spumante ‘Rosé de Noirs’ Brut de Deltetto es de color rosa pálido con una efervescencia copiosa. El olfato regala sensaciones inmediatas de violeta, frambuesa y cáscara de pomelo, acompañadas de fragrantes notas de levadura y pastelería. El desarrollo gustativo, fresco, limpio y cortante, termina seco con persistentes notas de frutas rojas y almendra amarga.
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