Nebbiolo d'Alba Spumante Rosé 'N' Deltetto 2022
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Bodegas en exclusiva
Orgánicos y biodinámicosEl Nebbiolo d’Alba Brut Rosé Spumante 'N' de Deltetto es un espumoso rosado piemontés. Nace de uvas rojas autóctonas tratadas con delicadeza: breve maceración en frío y aproximadamente 30 meses sobre las lías, para crear un vino de perfil ligero y seductor. En nariz, los aromas de frambuesa y violeta se entrelazan con las típicas notas de las burbujas, es decir, corteza de pan y cáscaras de levadura. El sorbo revela un tanino dulce y un equilibrio perfecto, con una agradable persistencia. Versátil en la mesa, perfecto con primeros platos y aperitivos, para probar con jamón crudo y mozzarella de búfala
El Nebbiolo d’Alba Brut Rosé Espumante 'N' de la realidad piemontesa Deltetto es un espumoso que se aprecia por su sabor seco y de excelente tensión, marcado por una agradable y delicada sugerencia de almendra amarga. Antonio Deltetto, conocido como Tony, fue el pionero de la familia en lo que respecta a la producción de espumantes Método Clásico, su gran pasión. De hecho, ya en 1980 emprendió la experimentación utilizando las variedades autóctonas Arneis y Nebbiolo, con resultados desde el principio alentadores. La primera pequeña producción, que contaba con apenas 1.200 botellas, fue donada a amigos y clientes, quienes con entusiasmo agradecieron a Tony instándolo a continuar por ese camino.
El Nebbiolo d’Alba Brut Rosé Espumante 'N' de Deltetto se elabora a partir de uvas de un solo viñedo de uva negra cultivadas respetando el reglamento de la agricultura biológica certificada. Tras la vendimia, realizada rigurosamente a mano, los racimos se vinifican a través de una breve maceración en frío de 5 horas directamente en prensa, lo que es suficiente para extraer los aromas y los pigmentos colorantes deseados. En este punto el el mosto pasa por fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 18 °C, mientras que la posterior toma de espuma se realiza en botella según el Método Clásico, a una temperatura de 14 °C. Sigue un largo afinamiento de al menos 30 meses sobre las lías antes del degüelle y el dosaje definitivo como Brut.
El Nebbiolo d’Alba Brut Rosé Espumante 'N' de Deltetto es de color rosa pálido con una efervescencia copiosa. El olfato regala sensaciones inmediatas de violeta, frambuesa y cáscara de pomelo, acompañadas de fragrantes toques de levadura y pastelería. El desarrollo gustativo, fresco, nítido y cortante, termina seco con persistentes notas de frutos rojos y almendra amarga.
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