Spumante Metodo Classico Brut Rosè 'Teatrico' Castello di Meleto 2020
ArtesanalesEl Espumante Método Clásico Brut Rosé ‘Teatrico’ de Castello di Meleto es una intrigante interpretación realizada a partir de uvas tintas. Se trata de un espumante sorprendente, que combina las notas de durazno y corteza de pan, típicas de los mejores métodos clásicos, con una elegante perlage y una agradable frescura. Ideal para acompañar embutidos y quesos bien curados o platos tradicionales a base de pescado
El Spumante Metodo Classico Brut Rosè ‘Teatrico’ de la realidad toscana Castello di Meleto es un espumoso producido a partir de una sola célebre variedad de uva tinta que destaca por sus fragantes aromas afrutados y de panadería. La visión que guía la producción de Castello di Meleto se basa en el respeto hacia el medio ambiente a nivel transversal, objetivo perseguido en primer lugar a través de la salvaguarda de la biodiversidad que anima la finca. De hecho, la propiedad de la bodega se extiende por más de 1.000, de los cuales 800 están dedicados a los bosques y el resto dividido entre olivares, viñedos y colmenas destinadas a las abejas.
El Castello di Meleto Metodo Classico Rosè Brut ‘Teatrico’ Spumante se elabora a partir de las uvas de una sola variedad de uva tinta, plantada entre 2000 y 2010. La cosecha se realiza a finales de agosto y los racimos se trasladan a la bodega, donde primero se someten a un rápido enfriamiento y posteriormente a una prensado suave, con la brevísima maceración que ocurre directamente en la prensa. Siguen 2-3 días de decantación del mosto y luego la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Una vez lista, la base espumante se embotella con la adición del jarabe de tiraje para la refermentación en botella según el Método Clásico, asociada a al menos 3 años de reposo sobre las lías. El espumante sufre finalmente la operación de degüelle y el consiguiente relleno con el jarabe de dosificación.
El ‘Teatrico’ Rosé Método Clásico Espumante Brut de Castello di Meleto tiene un color rosa tenue con una efervescencia densa y persistente. El olfato se despliega en notas afrutadas y cítricas de durazno, fresa y limón, enriquecidas con matices de corteza de pan y levadura. Sabor complejo y sofisticado, dotado de una agradable frescura realzada por la burbuja fina y suave.