Spumante Metodo Classico Brut 'Sansannée' Marcalberto
El Brut “Sansanné” de Marcalberto es un espumoso método clásico piemontés de uvas Chardonnay y Pinot Noir, envejecido sobre las lías durante 24 meses. Tiene un perfil olfativo afrutado de buena intensidad aromática, con notas de vainilla y pan brioche. La bebida es fresca, tensa, equilibrada y bastante sabrosa.
El Brut Metodo Classico Spumante “Sansannée” Marcalberto es una burbuja piemontesa producida bajo el signo de la autenticidad. Además de observar reglas precisas durante el proceso de producción, la bodega está completamente centrada en la producción de Metodo Classico, cualidad que se percibe desde los primeros sorbos del “Sansannée”, botella con perfil delicado donde reina una cierta reserva “piedmontesa”, que prefiere el descubrimiento lento de aromas y sabores a su manifestación vigorosa y descarada. Excelente cuando se quiere probar un Metodo Classico nacido fuera de las zonas más conocidas de Italia, para ampliar su bagaje de conocimientos.
El “Sansannée” Metodo Classico Brut Marcalberto es un Spumante que nace de la unión entre Pinot Nero y Chardonnay. Las vides crecen con el sistema de guyot en los viñedos comprendidos entre los municipios de Santo Stefano Belbo, Loazzolo, Cossano Belbo y Calosso, sobre suelos arcillosos y calcáreos situados entre 250 y 360 metros sobre el nivel del mar. Después de la fermentación en madera, donde el vino permanece afinando durante aproximadamente 6 meses, la segunda fermentación tiene lugar en botella, como prescriben los principios de producción del Metodo Classico. El Brut permanece madurando sobre las lías en vidrio durante 24 meses, y al final de este período se procede con las operaciones de dosificación, degüelle y embotellado. Durante todo el proceso productivo no se realizan clarificaciones ni filtraciones.
El Spumante Metodo Classico Brut “Sansannée” Marcalberto se desarrolla a la vista con un color amarillo pálido, caracterizado por una burbuja de grano fino, dotada de una buena efervescencia y persistencia. En nariz se presenta con un conjunto aromático de media intensidad, caracterizado por notas frutales y sensaciones que viran hacia la vainilla y las lías. En boca es de cuerpo medio, con un sorbete dinámico y fresco, realzado por un sabor salado. Una etiqueta que se presta a alegrar la hora del aperitivo, en combinación con aperitivos y finger food de varios tipos, pero que acompaña con la misma elegancia también una comida completa, sin cansar nunca.