Spumante Metodo Classico Brut Soldati La Scolca
El Espumante Brut Soldati La Scolca es un Método Clásico elaborado solo con uvas Cortese en pureza y envejecido durante al menos 24 meses sobre las lías. Revela un sorbo fresco y chispeante, dinámico y vivo, rodeado de un fragante bouquet de fruta blanca, almendra fresca, corteza de pan y esencias florales
El Spumante Brut Soldati de la bodega piemontesa La Scolca es un Método Clásico elaborado en la zona de Gavi, utilizando el Cortese en pureza, la variedad de uva blanca símbolo del territorio. Gracias a su fineza expresiva y a la característica de mantener una buena frescura incluso al alcanzar la plena madurez, el Cortese ha demostrado ser muy adecuado para la espumantización con Método Clásico. Fresco y elegante, expresa refinadas notas florales y una fruta delicada, que lo hacen muy adecuado para degustar en el momento del aperitivo y con aperitivos ligeros de mar o de verduras.
El Método Clásico Brut Soldati nace en el magnífico territorio colinar de Gavi, en el área del bajo Piemonte, hacia la frontera con Liguria. La bodega La Scolca es una de las realidades más importantes del territorio y cultiva viñas en la preciada zona de Rovereto. Una área siempre famosa por la calidad de sus uvas, tanto que es reconocida al par de un verdadero y propio cru de la variedad de uva Cortese. La finca se extiende sobre 50 hectáreas, magníficamente expuestas al sol y caracterizados por terrenos muy vocados. El clima, templado y ventilado, se ve influenciado por las brisas marinas que ascienden del mar ligur. Racimos sanos, aromáticamente ricos y prácticas de bodegas cuidadosas en el proceso de elaboración del Método Clásico, permiten obtener una etiqueta que se sitúa entre las mejores realizaciones de espumantes de uvas autóctonas.
El Brut Soldati de la bodega piemontesa La Scolca es un Método Clásico particularmente adecuado para quienes desean degustar etiquetas producidas fuera de las zonas clásicas de la espumantística. Es la botella para quienes aman beber fuera de los esquemas y buscar el cáliz particular, único e inimitable. Los mejores racimos de Cortese, cosechados de manera que se conserve una alta acidez, son prensados suavemente y el mosto flor se destina a la clásica vinificación en blanco. Después de algunos meses, los vinos base se ensamblan para la fase de la segunda fermentación, que se lleva a cabo en botella según el Método Clásico, con un envejecimiento sobre lías de 24 meses. En la copa se presenta de color amarillo pálido, con un perlage fino y continuo. El bouquet expresa delicados perfumes florales, aromas de fruta de pulpa blanca y ligeros toques de corteza de pan. El sorbo es invitante y fluido, con un centro de boca suave y un final de bella frescura mineral.