La Scolca
La Scolca es una de las fincas históricas del área de Gavi. La propiedad fue adquirida por la familia Soldati en 1919 y hoy es gestionada por Chiara Soldati, quien representa la cuarta generación de apasionados viticultores enamorados de esta tierra. La empresa combina maravillosamente las grandes tradiciones y el savoir-faire del pasado con una atención a la innovación y el deseo de mejorar siempre la calidad de la producción, tanto en el viñedo como en la bodega. Originalmente, la finca estaba destinada al cultivo de cereales y en parte ocupada por amplias áreas boscosas. A principios del '900, en estas tierras que alguna vez fueron dedicadas al cultivo de variedades de uva tinta, se comenzó a plantar el Cortese, con una intuición que fue premiada en las décadas siguientes por la perfecta adaptabilidad de la variedad a los lugares.
El Cortese, de hecho, ha encontrado las condiciones pedoclimáticas ideales para expresarse en altos niveles de calidad y producir algunos de los mejores blancos de Piemonte. Los viñedos se encuentran en el corazón del territorio de Gavi, en el área de Rovereto, que siempre ha sido considerado un verdadero cru, capaz de ofrecer uvas de calidad superior. El clima, suave y soleado, se ve influenciado por las brisas marinas que ascienden tierra adentro desde el mar de Liguria y permite maduraciones excelentes. Los suelos son de textura media, de matriz predominantemente arcillosa, con presencia de vetas arenosas, ideales para resaltar la elegancia, la finura y la frescura de los blancos. Los viñedos cubren una superficie total de aproximadamente 50 hectáreas, con algunas parcelas de preciadas viñas viejas que tienen más de 60 años de edad.
Las operaciones de vendimia se realizan en plena maduración de las uvas, cuidando sin embargo de preservar la frescura adecuada, indispensable para elaborar grandes blancos. En la bodega se utilizan todas las precauciones para valorizar las características de las uvas, con prensados muy suaves y vinificaciones a baja temperatura. Cada viñedo se gestiona individualmente, para resaltar su calidad y obtener lo mejor de cada parcela. Todas estas atenciones han llevado a La Scolca a la cima de la denominación, gracias a una colección de blancos elegantes, frescos, sabrosos y con un buen potencial de envejecimiento. Esta producción clásica ha sido complementada también con la realización de etiquetas de Metodo Classico, que representan algunas de las mejores versiones de espumantización de variedades autóctonas.
La Scolca es una de las fincas históricas del área de Gavi. La propiedad fue adquirida por la familia Soldati en 1919 y hoy es gestionada por Chiara Soldati, quien representa la cuarta generación de apasionados viticultores enamorados de esta tierra. La empresa combina maravillosamente las grandes tradiciones y el savoir-faire del pasado con una atención a la innovación y el deseo de mejorar siempre la calidad de la producción, tanto en el viñedo como en la bodega. Originalmente, la finca estaba destinada al cultivo de cereales y en parte ocupada por amplias áreas boscosas. A principios del '900, en estas tierras que alguna vez fueron dedicadas al cultivo de variedades de uva tinta, se comenzó a plantar el Cortese, con una intuición que fue premiada en las décadas siguientes por la perfecta adaptabilidad de la variedad a los lugares.
El Cortese, de hecho, ha encontrado las condiciones pedoclimáticas ideales para expresarse en altos niveles de calidad y producir algunos de los mejores blancos de Piemonte. Los viñedos se encuentran en el corazón del territorio de Gavi, en el área de Rovereto, que siempre ha sido considerado un verdadero cru, capaz de ofrecer uvas de calidad superior. El clima, suave y soleado, se ve influenciado por las brisas marinas que ascienden tierra adentro desde el mar de Liguria y permite maduraciones excelentes. Los suelos son de textura media, de matriz predominantemente arcillosa, con presencia de vetas arenosas, ideales para resaltar la elegancia, la finura y la frescura de los blancos. Los viñedos cubren una superficie total de aproximadamente 50 hectáreas, con algunas parcelas de preciadas viñas viejas que tienen más de 60 años de edad.
Las operaciones de vendimia se realizan en plena maduración de las uvas, cuidando sin embargo de preservar la frescura adecuada, indispensable para elaborar grandes blancos. En la bodega se utilizan todas las precauciones para valorizar las características de las uvas, con prensados muy suaves y vinificaciones a baja temperatura. Cada viñedo se gestiona individualmente, para resaltar su calidad y obtener lo mejor de cada parcela. Todas estas atenciones han llevado a La Scolca a la cima de la denominación, gracias a una colección de blancos elegantes, frescos, sabrosos y con un buen potencial de envejecimiento. Esta producción clásica ha sido complementada también con la realización de etiquetas de Metodo Classico, que representan algunas de las mejores versiones de espumantización de variedades autóctonas.
