Spumante Metodo Classico 'Charley' L'Astemia 2021
El Espumante Método Clásico ‘Charley’ de L''Astemia es un espumoso piemontés de carácter fresco y contemporáneo. Sandra Vezza dedica esta etiqueta a su hijo Charley para transmitir ironía e irreverencia. En nariz revela notas de levadura y corteza de pan unidas a la fragancia de la fruta blanca. El sorbo se presenta seco y vivaz con una agradable cremosidad y un perlage persistente. Resulta perfecto con platos especiados como un curry tailandés de pescado
El Espumante Método Clásico 'Charley' de L’Astemía es una creación de Sandra Vezza, alma de la bodega. Este espumoso es un homenaje especial para su hijo, una botella que quiere encerrar una personalidad fresca, irreverente y joven. La etiqueta nace de la voluntad de proponer un espumoso piemontés contemporáneo, capaz de unir la ironía de una visión moderna con el cuidado meticuloso que el territorio históricamente reserva a sus grandes tintos. La filosofía empresarial rompe los esquemas del pasado y propone un lenguaje estético distintivo, donde la calidad del producto sigue siendo el centro de cada elección. El ‘Charley’ es el relato de un vínculo familiar que se transforma en vino, para disfrutar de momentos de convivencia despreocupados.
El Método Clásico ‘Charley’ Espumante se produce a partir de uvas Pinot Noir y Chardonnay. Las plantas se benefician de un microclima ideal que favorece el desarrollo de una acidez marcada y de aromas elegantes. La cosecha se realiza manualmente con una rigurosa selección de los mejores frutos directamente en la viña. La bodega reserva a estas variedades la misma atención que dedica a las hileras históricas de Nebbiolo, con el intento de preservar la integridad del fruto y su expresión territorial. El suelo contribuye al nacimiento de una base espumante sólida y muy aromática, pilar fundamental para la fase de transformación posterior.
El 'Astemia Espumante 'Charley' se produce por Método Clásico y permanece sobre las lías en botella durante al menos 30 meses. El bouquet se define a través de notas típicas de pastelería, a las que se une la fragancia de la fruta de pulpa blanca como la manzana asada. En boca, la espuma es voluminosa y evanescente, mientras que el sorbo es seco, fresco y agradablemente cremoso. La salinidad y la complejidad envuelven el paladar, contribuyen a delinear un perfil ideal para un vino de todo plato. Se combina con éxito con platos de pescado especiados, de origen asiático, o incluso con una pizza.