Spumante Metodo Classico Cuvée Nature Nicola Gatta

El Spumante Metodo Classico Cuvée Nature es la carta de presentación de Nicola Gatta, una burbuja sabrosa y satisfactoria de trago despreocupado. Nicola Gatta es un verdadero showman, frontman de la Franciacorta artesanal, tanto por la calidad de sus líquidos refinados y complejos, como por su apasionante entusiasmo y su forma amigable de ser. En Gussago, un municipio ya célebre por la calidad alcanzada por algunos excelentes productores locales, Nicola cultiva 5 hectáreas y media de viñedo dedicadas a Chardonnay y Pinot Nero, siguiendo los preceptos de la biodinámica y excluyendo, por lo tanto, el uso de cualquier sustancia química o sintética para preservar la vitalidad de los suelos y las plantas. Su línea de espumantes se divide según el tiempo de crianza sobre lías, que va de 30 a 70 meses en un crescendo de complejidad y emociones. La Franciacorta que nos gusta y de la que necesitamos.

El Metodo Classico Cuvée Nature se obtiene de un coupage compuesto principalmente de Chardonnay y un porcentaje de Pinot Nero, con uvas provenientes de viñas situadas a 400 metros de altitud en ese de Gussago. En el viñedo, como ya se mencionó, se practica la agricultura biodinámica mientras que en la bodega se continúa con fermentación alcohólica espontánea para los vinos base y refermentación en botella seguida de largos afinamientos sobre lías.

La Cuvée Nature se presenta en la copa con burbujas finas y persistentes y un color amarillo pajizo. Nariz fragante y de gran limpieza, simple pero al mismo tiempo no carente de detalles: hay cáscara de cítricos, manzana verde y corteza de pan, que se suceden en una dinámica espontánea y vital. El sorbo es carnoso pero esbelto, perfectamente equilibrado entre frescura y aporte salino. Método clásico de trago compulsivo, fiel compañero de días soleados y no solo.