Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Casaleta 2018
include_for_dsa_campaign_promo
El Método Clásico de Casaleta es un espumoso de gran frescura y delicadeza que nace en el territorio anconetano de viejos biotipos de uvas Verdicchio. Después de un envejecimiento sobre lías que varía de 24 a 36 meses, se presenta con notas de cítricos, frutos secos, flores primaverales y recuerdos de corteza de pan. El sorbo es esbelto y cremoso, de gran tensión y un agradable toque amargo
El Método Clásico de la Bodega Casaleta confirma las potencialidades del Verdicchio también en el ámbito espumoso: una variedad con marcadas características de frescura y de persistente mineralidad se ofrece prácticamente de manera espontánea para la realización de burbujas equilibradas y sabrosas. La baja graduación alcohólica es una ventaja adicional para la exaltación de un perfil afilado y agradablemente aromático.
Casaleta elabora su Método Clásico a partir de las uvas Verdicchio de antiguos biotipos locales vinificadas en pureza, provenientes de plantas que han alcanzado la venerable edad de 70 años. Se cultivan en el interior de la región de Marche, en la provincia de Ancona, dentro del área de los Castillos de Jesi: el viñedo de Castiglioni di Arcevia se extiende por aproximadamente 6 hectáreas a lo largo de las laderas que alcanzan los 350 metros sobre el nivel del mar, rodeado de bosques verdes y bajo la benéfica influencia de las constantes brisas provenientes del Adriático. La exposición hacia el norte-noreste favorece a las uvas de un microclima bastante fresco y propicio para importantes oscilaciones térmicas para el desarrollo.aromático, mientras que los suelos están caracterizados por una composición de arcillas y arena. La cosecha es manual, como todos los trabajos en el viñedo. La prensado suave de los racimos enteros se realiza en condiciones de vacío, seguido de una decantación estática en frío del mosto y fermentación controlada en tanque de acero. La base se embotella para la captura de espuma y el reposo sobre las lías se prolonga durante 24 meses: después de las operaciones de remuage y degüelle, el Extra Brut reposa en bodega durante un período de 8 meses.
El Método Clásico de Casaleta ofrece una vista en tonos de amarillo paja, coronada por una efervescencia de extrema fineza y persistencia. Los aromas que desprende son variados e intensos: notas florales que abren a una parte frutal de pulpa blanca y al mismo tiempo cítrica, matices especiados de anís, tonos vegetales frescos, vainilla. El sorbo es un eco coherente de estas sensaciones aromáticas, con una decidida presencia mineral y ácida en el paladar, sin faltar a una delicada suavidad casi yesosa. Desde los mariscos hasta las tagliatelle frescas con ragú de pescado, las combinaciones son múltiples.