Spumante Metodo Classico Rosé Brut '530' Tenuta di Caseo - Tommasi 2018
El Espumante Método Clásico Rosé Brut '530' Tenuta di Caseo - Tommasi es un espumante rosado fino y fragante, a base de Pinot Noir y envejecido durante 36 meses sobre lías. En nariz expresa notas de pequeños frutos rojos, cítricos y rosa canina, mientras que en boca es seco, equilibrado y caracterizado por una buena acidez en el final. Perfecto para beber como aperitivo, acompañado de aperitivos o de una tabla de quesos y embutidos
El Spumante Metodo Classico ‘530’ Rosé Brut de Tenuta di Caseo – Tommasi es un espumoso a base de Pinot Nero que une sofisticación y personalidad. El apelativo ‘530’ hace referencia a la altitud de los viñedos de donde provienen las uvas, un factor positivo para favorecer el acumulamiento de precursores aromáticos en las uvas y, en consecuencia, resaltar los aromas de la base espumante. En particular, las vides se encuentran en el territorio de Colli Verdi, un municipio situado en el corazón del Oltrepò Pavese.
El ‘530’ Tenuta di Caseo – Tommasi Spumante Metodo Classico Brut Rosé es un 100% Pinot Nero de viñedos de 20 años de edad media plantados en suelos arcillosos con presencia de caliza activa, a una altitud de 530 metros sobre el nivel del mar. Tras la cosecha, realizada anticipadamente durante la segunda mitad de agosto, las uvas se vinifican en rosado a través de una breve maceración pellicolar a frío directamente en prensa en un ambiente inerte. Después de la suave prensado, solo el mosto flor fermenta en cubas de inoxidable a una temperatura controlada de 16 °C durante 10-12 días. Una vez lista, la base espumante se embotella con la adición del jarabe de tiraje para la refermentación en botella de acuerdo al Metodo Classico, con 36 meses de afinamiento sobre las lías, al final de los cuales se procede con el degüelle y el dosaje definitivo Brut.
El Metodo Classico Brut Rosé Spumante ‘530’ de Tenuta di Caseo – Tommasi es de color rosa pálido con una efervescencia refinada. El olfato ofrece notas de frutos rojos como la frambuesa y la fresa silvestre que se fusionan con recuerdos de rosa canina y matices de cítricos. Sabor seco y refrescante, de excelente equilibrio, con un final agradable que insiste en las sensaciones de frutos del bosque y pétalos de rosa percibidas anteriormente en la nariz.