Spumante Metodo Classico Rosé Brut 'Oltrenero' Tenuta Il Bosco
El Espumante Rosé “Oltrenero” es un Método Clásico de Pinot Noir del Oltrepò Pavese de buena factura y excelente equilibrio, madurado durante 36 meses sobre las lías en botella. Se expresa en un bouquet de flores y rosas rojas, con toques de fruta y lías. El sorbo es cremoso, armónico, fresco, mineral y persistente
El Spumante Brut Rosé “Cruasé Oltrenero” se presenta con una burbuja fina y envolvente, capaz de estimular el paladar con un perfil importante, que narra una estructura originada de un lento afinamiento de tres años sobre las lías. Una botella, por lo tanto, capaz de unir la ligereza y la personalidad que siempre han hecho del Pinot Nero la variedad de referencia para la realización de Metodo Classico en el Oltrepò Pavese. Equilibrado y refrescante, es el Spumante perfecto para alegrar los aperitivos más refinados.
El “Cruasé Oltrenero” es un Spumante Rosé Brut que nace de uvas en pureza de Pinot Nero, variedad que es el estandarte de toda la producción de la bodega. Tras el despalillado de los racimos, se procede con una criomaceración de 6-8 horas, seguida de un prensado suave de las uvas enteras. A continuación, se realiza una decantación estática de 12 horas, al final de la cual se inicia la fermentación del mosto, llevada a cabo en acero durante 12 días. La refermentación se realiza, como es habitual en la producción de Metodo Classico, en botella, donde el Spumante permanece luego afinando sobre las lías durante 36 meses. Una vez finalizada la maduración, la bodega continúa el proceso productivo con las operaciones de degüelle, dosificación y embotellado.
El Spumante Brut Rosé “Cruasé Oltrenero” se presenta a la vista con un color rosa salmón intenso, atravesado por una fila de burbujas finas, dotadas de buena persistencia. La gama de notas que se desarrollan en nariz presenta un matiz floral, enriquecido con referencias más afrutadas y recuerdos olfativos que remiten a las lías del afinamiento. En boca es de cuerpo medio, con una espuma suave y cremosa que abre a un sorbo seco, dominado por un gusto afrutado y mineral; termina con un final de buena persistencia. Una burbuja que narra de manera impecable las virtudes del Pinot Nero en el terroir del Oltrepò Pavese.