Spumante Metodo Classico Rosé Brut D'Araprì

Existen sueños que, a veces, parecen realmente inalcanzables: tenacidad, voluntad, capacidad y ganas de creer son los ingredientes que Girolamo, Louis y Ulrico han unido para dar vida a su deseo, relacionado con la creación de una bodega pugliese especializada en la producción de Metodo Classico. Un camino donde la pasión y el amor por el vino han sido superiores a cualquier obstáculo, llevando al nacimiento de D’Araprì, realidad productiva de San Severo que en los últimos años se ha impuesto en la cima de las principales guías del sector, italianas e internacionales. Y no se necesita mucho para entender por qué, después de haber saboreado durante unos minutos este Spumante Metodo Classico Rosé Brut: finesa, clase y armonía se mueven sobre una trama fresca y sabrosa altamente satisfactoria, que arriesga hacer que la botella recién abierta se termine demasiado rápido.

D’Araprì elabora este Spumante Brut Rosé a partir de uvas Montepulciano y Pinot Nero, que contribuyen en partes iguales a la creación del blend final. Ambas variedades crecen en terrenos arcilloso-calcáreos,expuestos hacia el sur y suroeste. Los racimos, una vez recolectados, fermentan en acero, para luego refermentar, según los dictados del Método Clásico, en botella, permaneciendo sobre las lías durante al menos dos años.

Este Espumante Método Clásico Rosé D’Araprì se presenta en la copa con un delicioso color rosa salmón, luminoso y atractivo; la textura del perlage es muy fina, y las burbujas tienen una persistencia duradera. El perfil olfativo se anuncia interesante, con notas delicadas de pequeña fruta roja, flores y matices de pastelería. En boca es de cuerpo suave, ágil, con un trago refrescante marcadamente salino y mineral. Una etiqueta con la que la bodega D’Araprì confirma toda su vocación espumantística, que la coloca en la cima de la producción de burbujas de toda Puglia.