Spumante Metodo Classico Rosé Brut Giannitessari

El Spumante Metodo Classico Rosé Brut de Giannitessari es una etiqueta de refinada elegancia. Representa una de las botellas más interesantes de una bodega famosa por su producción de espumantes de alta calidad, caracterizados por largos afinamientos sobre lías. Se elabora con Pinot Nero y un porcentaje de Durella, la variedad autóctona de uva blanca presente desde hace siglos en el territorio de los Monti Lessini. Un blend que regala un bouquet con notas de pequeños frutos del bosque y un sorbo de gran frescura expresiva.

El Metodo Classico Rosé Brut nace en la finca de Roncà de Gianni Tessari. Después de una larga experiencia en el área de Soave, en 2016 decidió abrir su propia bodega dedicándose a una producción de vinos tranquilos y de Metodo Classico. La finca se extiende en total sobre 55 hectáreas entre Soave, Colli Berici y Monti Lessini, de modo que puede cultivar cada variedad en el territorio más adecuado. Las uvas blancas y negras se cultivan en la zona de la Val d'Alpone, la más oriental de los valles veroneses, al límite de la Lessinia. Los terrenos vocados, de antigua origen volcánica, y el clima fresco y ventilado, garantizan maduraciones lentas, ideales para realizar bases espumante de vivaz frescura. Al término de las operaciones de vendimia, con selección manual de los racimos en la viña, se procede a la prensado suave de las uvas, que son vinificadas por separado. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero a temperatura controlada de 14-16 °C. Después de un breve periodo de afinamiento, los vinos base se ensamblan para crear la cuvée definitiva. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el Metodo Classico, con un afinamiento sobre lías de al menos 36 meses.