Spumante Metodo Classico Rosé Brut 'Preja 24 Mesi' Paolo Ferri
Artesanales
Bodegas en exclusivaEl 'Preja 24 Meses' es un Espumoso Método Clásico Rosé Brut producido por Paolo Ferri, enólogo del Alto Piemonte. Visualmente, el Espumoso presenta un color rosa claro y, en boca, resulta fresco y vibrante con aromas de fruta roja, incluyendo mora y frambuesa, notas cítricas de naranja y recuerdos de corteza de pan. 'Preja 24 Meses' se puede maridar con toda la comida, pero recomendamos probarlo con un antipasto frío de pescado o una dorada a la parrilla
El Spumante Brut Rosé Paolo Ferri Metodo Classico ‘Preja 24 Mesi’ es un espumoso que destaca por sus aromas de flores y frutos rojos. Al igual que en los otros espumantes producidos por Paolo Ferri, el largo envejecimiento sobre lías en botella del ‘Preja 24 Mesi’ Brut Rosé tiene lugar en las espléndidas bodegas medievales de Villa Bono, una histórica villa del siglo XVIII situada en Vaprio d’Agogna, en la provincia de Novara. Aquí reposan más de 25.000 botellas firmadas por Paolo Ferri, a la espera del momento del degüelle que marcará en unos meses su definitiva entrada en el mercado.
El Spumante Metodo Classico Rosé Brut ‘Preja 24 Mesi’ de Paolo Ferri nace de un blend de uvas Pinot Nero (60%) y otra variedad de uva tinta (40%), cultivadas en suelos de origen morénico y aluvial en un clima fresco caracterizado por importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, un requisito ideal para la producción de grandes bases espumantes. En bodega, la vinificación de los racimos cuidadosamente seleccionados se realiza en rosado, con una breve maceración pellicular. A continuación, sigue la fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable, con la base espumante que es posteriormente sometida a la refermentación en botella según el Método Clásico.
El envejecimiento sobre lías en vidrio se prolonga durante al menos 24 meses, al final de los cuales el vino es sometido a degüelle y el consiguiente dosage Brut.
El ‘Preja 24 Mesi’ Spumante Metodo Classico Brut Rosé Paolo Ferri es de color rosa claro limpio con burbujas finas y duraderas. Del cáliz emergen agradables aromas de mora, ciruela, frambuesa, naranja y pétalos de rosa, enriquecidos por matices de corteza de pan debido al prolongado contacto con las lías. En boca muestra una vibrante frescura juvenil, con persistentes sensaciones frutales y florales que acompañan el final.