Spumante Metodo Classico Rosé Brut 'Sosta Tre Santi' Nicosia 2022
El Espumante Método Clásico Rosé Brut Millesimato "Sosta Tre Santi" de las bodegas Nicosia es un vino volcánico y de marcada versatilidad. Vino realizado gracias a la vinificación de uvas de Nerello Mascalese en pureza, variedad autóctona siciliana que otorga, gracias al suelo mineral en el que crece, características únicas a las botellas. La copa se llena de un vestido rosa antiguo y el perlage es fino y persistente, los aromas que se desprenden son intensos y recuerdan a productos de panadería, fruta de baya roja y especias dulces. El sabor es elegante, mineral, suave y con un final largo y sabroso
El Spumante Rosé Brut “Sosta Tre Santi” de Cantine Nicosia es un interesante Método Clásico, producido con Nerello Mascalese en pureza, la variedad de uva tinta típica del Etna. El nombre elegido para la etiqueta es un homenaje a los Santos Alfio, Cirino y Filadelfo, protectores del pueblo de Trecastagni, sede de la bodega. El clima fresco y ventilado del Etna, una cuidadosa selección de las uvas y la elección de un dosaje cero, realzan la frescura y la fineza de los aromas varietales de la variedad, ofreciendo una etiqueta con un rostro típicamente territorial, que expresa muy bien el carácter auténtico del volcán.
El Método Clásico Rosé Brut Millesimato “Sosta Tre Santi” nace en una de las más grandes e importantes realidades del área etnea. Cantine Nicosia es una bodega histórica, que cultiva viñas en la ladera suroriental del volcán, en la zona de Trecastagni. Las uvas de Nerello Mascalese provienen de una selección de las viñas cultivadas en diferentes parcelas del Etna y en Contrada Bonincontro, en suelos sueltos y muy drenantes, compuestos de arenas de origen volcánico. La vendimia se realiza entre los meses de septiembre y octubre, con un adelanto de una docena de días, para preservar la necesaria frescura. Al final de la prensado suave, con un breve contacto con las pieles, el mosto es vinificado en blanco. Los vinos base se afinan en acero hasta la primavera siguiente, cuando se ensamblan para crear la cuvée definitiva. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella, con una permanencia sobre las lías de al menos 20 meses antes del dégorgement.
sabroso, con un fruto delicado, aromas armoniosos y cremosos, que anticipan un final caracterizado por una vivaz frescura mineral. Excelentes las combinaciones con primeros platos de mariscos, guisos de mar, tataki de atún rojo, asados de carnes blancas y con embutidos sabrosos de la región.