Spumante Rosé Brut di Nebbiolo Cuvage 2020
El Spumante Rosé Brut de Nebbiolo de la bodega Cuvage es una burbuja rosada vivaz y afrutada perfecta para celebrar con amigos momentos de despreocupada alegría. Esta etiqueta se elabora con uvas homónimas en pureza recolectadas a mano y envejecidas durante 24 meses sobre sus lías. El color rosa empolvado tenue se vivifica con burbujas finas y persistentes mientras se liberan aromas de frutos rojos y pan. El sorbo es fresco, ágil, crujiente y equilibrado
Spumante Rosé Brut de Nebbiolo es la creación de una joven realidad piemontesa, que propone una gama de etiquetas de Método Clásico de refinada elegancia. El nombre Cuvage es la síntesis de dos términos de la tradición francesa: Cuvée y Perlage, fuente de inspiración de toda la actividad de la bodega. El Rosé representa la etiqueta más ligada al territorio. Realizada con uvas de Nebbiolo en pureza, pone de manifiesto la actitud del gran vitigno de las Langhe también a la espumantización. El resultado es de gran encanto y logra conjugar la fuerza expresiva típica del vitigno con la placentera de sus aromas afrutados. Para probar con primeros platos con gambas y langostinos, guisos de mar con tomate o con un trozo de salmón a la parrilla.
El Rosé Brut de Nebbiolo es un Método Clásico de Cuvage, que nace de los viñedos de Nebbiolo cultivados en zona collinar en el área circundante del municipio de Barolo, a una altitud comprendida entre los 380 y los 450 metros sobre el nivel del mar. El clima suave y ventilado y los terrenos vocados de naturaleza calcáreo-arcillosa permiten la producción de uvas de excelente calidad. La vendimia se realiza manualmente y con un ligero anticipo, de modo que se preserve la necesaria frescura para realizar las bases espumante. Los mejores racimos son sometidos a una prensado delicado con un breve contacto con las pieles, de modo que se extraigan color y aromas, pero no los taninos. El mosto se vinifica en blanco, en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Después de un breve afinamiento, se procede a la creación del ensamblaje final y a la segunda fermentación, que se lleva a cabo en botella según el Método Clásico, con una estancia sobre las lías de aproximadamente 24 meses antes del dégorgement.
El Nebbiolo Rosé Brut de Cuvage es un Método Clásico de marcada personalidad y de carácter típicamente territorial. Se presenta con un bellísimo color rosa tenue luminoso y brillante, atravesado por un perlage persistente y sutil, que realza un bouquet refinado e intenso. En nariz se caracteriza por aromas de frambuesa, grosella roja, de fresa silvestre, fragantes matices cítricos, matices florales, notas de