Spumante Rosé Brut Metodo Classico 'Calce' San Marzano 2020
El Espumante Rosé Brut Método Clásico “Calce” de San Marzano es una experimentación totalmente pugliese, producida con uvas Chardonnay a las que se añaden uvas rojas autóctonas, dando una típica impronta pugliese a este vino. La bodega de San Marzano es una realidad histórica del Salento, siempre a la vanguardia en la exploración de nuevas fronteras enológicas, de donde nace este vino. En nariz se perciben notas de frutos rojos, naranja y típicos matices de pastelería y levadura. En boca es dinámico, vivo, de cuerpo medio pero con una trama tánica decidida y un sorbo suave
El Spumante Rosé Brut Método Clásico "Calce" de San Marzano nace en San Marzano di San Giuseppe, en la provincia de Taranto, en las fértiles campañas de la tierra pugliesa. En 1962, 19 viticultores locales deciden unir fuerzas, dando origen a una realidad de colaboración sinérgica para exaltar las potencialidades del Primitivo di Manduria. Con el paso del tiempo, la realidad se agranda y en 1982 el entonces Presidente Francesco Cavallo consolida la actividad de la bodega, proyectándola hacia un futuro floreciente: comienzan a salir al mercado las primeras botellas que también llegan a los mercados internacionales, creando una imagen auténtica y de personalidad marcada. Los años dos mil marcan los sesenta años de actividad, la cual se enorgullece de haber exportado las bellezas de la tierra pugliesa al mundo.
Las uvas Chardonnay y Negroamaro del Spumante Rosé Brut Método Clásico "Calce" de San Marzano se cultivan con el método de espaldera en terrenos principalmente de textura media con presencia de arcilla, caliza y esqueleto; la la zona de producción es colinosa con una exposición al sur/sureste, ideal para que los viñedos sean golpeados constantemente por la luz del sol. Los veranos son predominantemente cálidos, soleados y caracterizados por brisas provenientes de los dos mares que rodean la región; los inviernos son suaves, a menudo afectados por lluvias. La cosecha se lleva a cabo entre la primera semana de agosto y la segunda de septiembre de manera manual; en la bodega, los racimos se prensan suavemente y se utiliza solo la primera fracción de mosto flor, que luego se fermenta. Refermenta en botella según los dictados del Método Clásico y madura sobre las lías durante 36 meses.con platos a base de crustáceos y moluscos, pescado guisado y sopas; interesante también con platos a base de verduras de temporada y quesos frescos de leche de vaca. Perfecto para celebraciones familiares en ocasiones de aniversarios o para celebrar importantes logros laborales con los colegas, disfrutando de la autenticidad de las características de la tierra pugliesa.