Spumante Rosé Metodo Classico 'Nina' Ferretti
Vinos del viticultor
Bodegas en exclusiva
Variedades inusualesEl Espumante Rosé de Ferretti es un Método Clásico vivo y elegante a base de uvas Fortana que se madura durante 6 meses sobre las levaduras. En nariz recuerda a pequeñas frutas del bosque, con sensaciones florales y una agradable nota de corteza de pan. En boca es fresco, espumoso y dinámico, con una ligera sensación astringente y una agradable nota amarga
En Emilia-Romaña, exactamente dentro del municipio de Campegine, entre Parma y Reggio-Emilia, tiene origen el Spumante Rosé Metodo Classico ‘Nina’ de la bodega Ferretti, una burbujeante artesanal buscada y original elaborada con la rara variedad local Fortana. Esta variedad de uva negra fue en su momento conocida como Uva d’Oro, un adjetivo inusual si se refiere a una uva negra. La etimología de este antiguo nombre sigue dos hipótesis: una se refiere al supuesto lugar de origen del Fortana, es decir, la Côte d’Or en Borgoña, la otra está relacionada con la característica producción abundante que la hacía precisamente “uva de oro”, fuente de sustento para los campesinos.
El Spumante ‘Nina’ Metodo Classico Rosé Ferretti se produce a partir de uvas Fortana en pureza cultivadas de acuerdo a los dictados de la agricultura biológica. Después de la cosecha, los racimos son trasladados a la bodega donde se procede con una maceración en las pieles de 8 horas y con la fermentación espontánea sin control de la temperatura. Una vez que la base espumante está lista, se realiza el tiraje para la toma de espuma en botella según el Metodo Classico, con al menos 6 meses de maduración sobre las lías. Durante el proceso, el líquido no se somete a procesos de clarificación y se añaden únicamente bajas dosis de sulfitos.
El Metodo Classico Rosé Spumante Ferretti ‘Nina’ posee un color rosa oscuro con efervescencia fina y delicada. En nariz se suceden sugerencias de arándano, frambuesa, fresa y flores como la rosa, combinadas con percepciones de levadura y corteza de pan. El gusto es ágil y afrutado, fresco y vivo, con una ligera sensación tánica realzada por la burbuja. El ‘Nina’ es un espumante único, que se debe valorar con aperitivos de la tradición emiliana como el gnocco fritto y la tabla de embutidos.