'Studio' Ca' Rugate 2021

El ‘Studio’ de la bodega veneta Ca’ Rugate es un vino blanco que destaca por su atractivo sello mineral, producido a partir de dos variedades tradicionales del territorio de Soave: Garganega y Trebbiano di Soave. Detrás del nacimiento de esta botella hay años de investigación y experimentación, de “estudio” en efecto, teniendo como objeto estas dos variedades de uva blanca trabajadas según un enfoque tradicional e innovador al mismo tiempo. El resultado de estos experimentos ha llevado finalmente a la génesis de ‘Studio’, una nueva interpretación de la combinación Trebbiano di Soave-Garganega que refleja la tenaz visión de Ca’ Rugate.

Ca’ Rugate ‘Studio’ proviene de un ensamblaje de Trebbiano di Soave (60%) y Garganega (40%), variedades cultivadas en suelos de origen volcánico, predominantemente basálticos, caracterizados por una abundante presencia de elementos minerales. Tras la cosecha manual, los racimos de las dos variedades se vinifican por separado con prensado suave y fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable. Las dos masas se ensamblan antes de la maduración, la mitad del volumen en acero y la otra mitad en barricas de madera de 680 litros durante aproximadamente 9 meses. A continuación, se realiza el nuevo ensamblaje y el embotellado final.

A la vista, el blanco veneto ‘Studio’ de la realidad vitivinícola Ca’ Rugate muestra un color amarillo pálido intenso. El bouquet aromático expresa agradables aromas de frutas de pulpa blanca, flores y té verde, con un delicado matiz de pedernal de fondo. Sabor en excelente equilibrio entre la suavidad envolvente y la brillante frescura, dotado de una decidida vena salina que guía el final persistente. Se trata de un vino blanco gastronómico que puede ser maridado con una amplia gama de platos, tanto de mar como de tierra, tales como risottos y segundos a base de mariscos o carnes blancas.