Sumoll 'SM' Partida Creus
Vinos del viticultor"SM" es un vino tinto de la bodega Partida Creus, intenso y al mismo tiempo delicado y elegante. Las uvas Sumoll, de las cuales toma su nombre, se recolectan, despalillan en un 50%, maceran durante 3 días y fermentan con levaduras autóctonas. El vino se afina durante 8 meses en tanques de acero. Notas de sotobosque y matices vegetales se abren paso en un sorbo fresco y especiado
El Sumol “SM” de Partida Creus es originario de España, en particular de la zona de Bonastre, famosa por la presencia de variedades autóctonas raras y antiguas a menudo olvidadas. La bodega es fruto del proyecto de trabajo de Antonella y Massimo, arquitectos piemonteses que decidieron seguir su pasión por el mundo del vino, invirtiendo en tierra española para revalorizar una parte del territorio olvidado. Han restaurado un viejo edificio agrícola utilizando solamente materiales de recuperación y reciclados, para crear una estructura que pudiera acoger las uvas cultivadas y que estuviera en línea con su filosofía de trabajo orientada al respeto de la naturaleza y sus fases productivas.
El terreno donde crecen los viñedos del Sumol “SM” de Partida Creus está caracterizado por la presencia de arcilla, arena, caliza y grava; el clima es mediterráneo con veranos cálidos, bochornosos y a menudo áridos e inviernos con temperaturas suaves gracias a la influencia de las brisas provenientes del mar. El trabajo en la viña se caracteriza por una atención extrema a invadir lo menos posible el crecimiento de las plantas, eliminando sustancias químicas nocivas y haciéndose ayudar únicamente por mulas y caballos para trabajar la tierra. La vendimia es manual; en bodega el 50% de las uvas se despalilla y hace aproximadamente 3 días de maceración con las pieles: sigue una fermentación alcohólica con levaduras indígenas y reposa 8 meses en acero.
El color del Sumol “SM” de Partida Creus es un rojo cereza intenso con reflejos brillantes. En nariz desprende un bouquet de aromas que recuerdan notas de sotobosque, vegetales y hierbas aromáticas como el tomillo. En boca la estructura es elegante y delicada con una nota agradable especiada que persiste. Se recomienda en combinación con embutidos y fiambres de la tradición, carne roja asada a la parrilla y caza; interesante también con primeros platos aderezados con salsas importantes. Un excelente vino que se presta a ser consumido en ocasiones de barbacoas veraniegas con los amigos de siempre en localizaciones de campo o para veladas románticas frente a la chimenea con buena música de fondo.