Super Heroe Xose Lois Sebio 2018
El "Super Heroe" de la bodega Xose Lois Sebio es un vino tinto que quiere expresar dos conceptos: la guerra contra las uvas clonadas y la globalización en el vino. Tras una maceración de uvas autóctonas antiguas de aproximadamente una semana, se lleva a cabo la fermentación alcohólica en acero y un envejecimiento de 14 meses en barricas de roble. Tiene un color oscuro impenetrable, con un sabor complejo, matérico y austero, acompañado de un bouquet de fruta roja madura, especias dulces y maderas nobles!
En el área gallega del Ribeiro nace el ‘Super Heroe’ Xose Lois Sebio, un vino tinto franco y directo hijo del proyecto Viño de Encostas, dirigido a la obtención de botellas que expresen plenamente la identidad del territorio. Las filas de las que provienen las uvas están situadas en terrazas de la zona de Gomariz, únicas por sus empinadas pendientes y los característicos muros de piedra. El nombre y la ilustración de esta etiqueta simbolizan a un superhéroe anticonformista que lucha contra los vinos estandarizados.
Xose Lois Sebio ‘Super Heroe’ Viño de Encostas se elabora a partir de un rico ensamblaje de variedades autóctonas entre las que se encuentran Ferrol, Sezão, Caiño Longo, Bastardo y otras. Se trata de cepas viejas, de entre 50 y 70 años, situadas entre 150 y 350 metros de altitud y arraigadas en suelos arcillosos caracterizados por una abundante presencia de pizarra. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en cubas de acero abiertas a temperatura controlada, al final de la cual la masa se coloca en barricas de roble usadas de 500 litros donde concluye la fermentación maloláctica y permanece en crianza durante 14 meses.
A la vista, el ‘Super Heroe’ El Viño de Encostas de Xose Lois Sebio se presenta de un color rojo oscuro impenetrable como la tinta. El espectro aromático se describe por percepciones frutales de mermelada de mora y grosella negra que se fusionan con notas etéreas y de especias dulces y hierbas aromáticas. El sabor es decididamente corpulento, potente y muy robusto, con un final intenso y persistente que remite a las sensaciones del olfato. El vino tinto ‘Super Heroe’ puede acompañar diversas tipologías de platos, como carnes variadas cocinadas al horno o guisadas, ricos primeros platos y grandes platos de caza o venado.