Xose Lois Sebio
Xose Lois Sebio interpreta una nueva generación de viticultores españoles ecléctica y creativa, arraigada en la convicción de la importancia del terroir pero no anclada a un único lugar fijo. El propósito de su vida es crear vinos exclusivos alejados de las convenciones y de las modas, que tengan alma y personalidad, siguiendo simples indicaciones: pocas botellas, viejas vides, viticultura extrema. La imagen que estas creaciones ofrecen es moderna y diferente, reflejada en la gráfica de las etiquetas y en los nombres que llevan, expresión del proceso de vinificación, de la bodega de la que provienen o de situaciones de vida. El hilo conductor que une las botellas es la música rock, visceral pasión de XL, compartida con su esposa Lola y sus hijas Xiana y Uxia.
Xose Lois Sebio gestiona diversas fincas, extendidas a lo largo de un eje que conecta el océano Atlántico con la región de Castilla-La Mancha. Sanxenxo es el territorio más occidental, en las playas de Galicia, a unos kilómetros al sur de Santiago de Compostela, donde se cultiva el típico Albariño sobre un suelo de esquistos, a cotas comprendidas entre los 50 y los 100 metros. El extremo opuesto está representado por el área de Santiuste, un pueblo de menos de veinte almas en la provincia de Guadalajara: arenas graníticas y rocas profundas para vides centenarias de Verdejo Segoviano a pie franco, en las espectaculares altitudes desérticas que rozan los 1.000 metros. Valtuille de Arriba, por su parte, está situado en el límite noroeste de Castilla y León: el terreno compuesto de arcilla y grava alberga la baya negra del Mencía, a altitudes comprendidas entre 550 y 590 metros. Finalmente, otros dos territorios gallegos: O Bolo, donde regresa la baya blanca con el Godello, arraigado en suelos de arenisca granítica en terrazas que alcanzan los 650 metros de altitud; Gomariz, base operativa de la bodega en la provincia de Ourense, donde las terrazas de arcillas y esquistos rojos y azules miran el curso del río Avia desde cotas comprendidas entre los 180 y los 350 metros, es el hogar de numerosas variedades entre blancas y negras como Albariño, Godello, Verdejo, Treixadura, Ferrol, Sousón y otras innumerables autóctonas prácticamente desconocidas.
sistemas de cultivo diferenciados según las necesidades de cada zona, entre agricultura biológica, principios biodinámicos y sistemas convencionales: en cualquier caso, las intervenciones en bodega son mínimas y sin uso de química de síntesis. Los rendimientos por hectárea son bajos y las vinificaciones siguen la evolución de la añada: no todos los vinos se presentan necesariamente cada año, sino solo en el momento en que expresan una correspondencia directa con el terroir, según el concepto muy personal de "viños de encostas".Xose Lois Sebio interpreta una nueva generación de viticultores españoles ecléctica y creativa, arraigada en la convicción de la importancia del terroir pero no anclada a un único lugar fijo. El propósito de su vida es crear vinos exclusivos alejados de las convenciones y de las modas, que tengan alma y personalidad, siguiendo simples indicaciones: pocas botellas, viejas vides, viticultura extrema. La imagen que estas creaciones ofrecen es moderna y diferente, reflejada en la gráfica de las etiquetas y en los nombres que llevan, expresión del proceso de vinificación, de la bodega de la que provienen o de situaciones de vida. El hilo conductor que une las botellas es la música rock, visceral pasión de XL, compartida con su esposa Lola y sus hijas Xiana y Uxia.
Xose Lois Sebio gestiona diversas fincas, extendidas a lo largo de un eje que conecta el océano Atlántico con la región de Castilla-La Mancha. Sanxenxo es el territorio más occidental, en las playas de Galicia, a unos kilómetros al sur de Santiago de Compostela, donde se cultiva el típico Albariño sobre un suelo de esquistos, a cotas comprendidas entre los 50 y los 100 metros. El extremo opuesto está representado por el área de Santiuste, un pueblo de menos de veinte almas en la provincia de Guadalajara: arenas graníticas y rocas profundas para vides centenarias de Verdejo Segoviano a pie franco, en las espectaculares altitudes desérticas que rozan los 1.000 metros. Valtuille de Arriba, por su parte, está situado en el límite noroeste de Castilla y León: el terreno compuesto de arcilla y grava alberga la baya negra del Mencía, a altitudes comprendidas entre 550 y 590 metros. Finalmente, otros dos territorios gallegos: O Bolo, donde regresa la baya blanca con el Godello, arraigado en suelos de arenisca granítica en terrazas que alcanzan los 650 metros de altitud; Gomariz, base operativa de la bodega en la provincia de Ourense, donde las terrazas de arcillas y esquistos rojos y azules miran el curso del río Avia desde cotas comprendidas entre los 180 y los 350 metros, es el hogar de numerosas variedades entre blancas y negras como Albariño, Godello, Verdejo, Treixadura, Ferrol, Sousón y otras innumerables autóctonas prácticamente desconocidas.
sistemas de cultivo diferenciados según las necesidades de cada zona, entre agricultura biológica, principios biodinámicos y sistemas convencionales: en cualquier caso, las intervenciones en bodega son mínimas y sin uso de química de síntesis. Los rendimientos por hectárea son bajos y las vinificaciones siguen la evolución de la añada: no todos los vinos se presentan necesariamente cada año, sino solo en el momento en que expresan una correspondencia directa con el terroir, según el concepto muy personal de "viños de encostas".
