Susumaniello del Salento Rosato 'Surò' Leone de Castris 2024
El Susumaniello del Salento Rosado 'Surò' de Leone de Castris es un fresco ejemplo de la tradición rosada de Puglia. Se vinifica buscando resaltar la delicadeza y el aroma: prensado suave, maceración breve y fermentación a bajas temperaturas. En nariz emergen sutiles notas cítricas e intensos aromas de granada. El sorbo es inmediato, caracterizado por una frescura vibrante y un perfil salado. Excelente con mariscos o sopas sabrosas
El Susumaniello del Salento Rosado ‘Surò’ de la conocida bodega pugliese Leone De Castris es un vino que fascina la vista con su color rosa coral tenue. Esta botella es la enésima demostración de las cualidades del Susumaniello, una variedad autóctona de Puglia redescubierta y valorada en tiempos recientes, capaz de dar origen tanto a vinos tintos de cuerpo como a rosados refrescantes, como en el caso del ‘Surò’.
El ‘Surò’ Susumaniello del Salento Leone De Castris Rosado nace de uvas Susumaniello provenientes de vides de 15 años de edad media, cultivadas en suelos de textura media en la zona del Salento. La cosecha se realiza generalmente en la primera década de septiembre, con los racimos que después de un suave despalillado son sometidos a una breve maceración pelicular de algunas horas, realizada a una temperatura entre 8 y 10 °C. Siguen las operaciones de escurrido y decantación durante 24 horas antes de la fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable termorregulados, todo ello durante aproximadamente 20 días. También la fase posterior de crianza de unos meses se lleva a cabo en acero, de manera de manera que se preserve intacta la frescura y los aromas del vino.
A la vista, el Rosado ‘Surò’ Susumaniello del Salento de Leone De Castris expresa un hermoso tono rosa coral pálido. Agradable el olfato en sus aromas de pomelo rosa y granada que se fusionan con toques florales de violeta. El sorbo, delicado pero al mismo tiempo satisfactorio, se caracteriza por un cuerpo redondo y una marcada frescura, así como por un decidido sello salino que emerge al final. Este vino rosado del Salento es ideal para acompañar la cocina de mar, en particular con aperitivos fríos y calientes, sopas de pescado o risottos de mariscos.