Susumaniello 'Serre' Due Palme 2022
Variedades inusualesEl Susumaniello 'Serre' de la bodega Due Palme se muestra en nariz en toda su riqueza y amplitud; las notas de fruta roja madura dan paso al aguardiente y a aromas de mermelada y grafito. El sorbo, gracias a la maloláctica realizada en barrica y al envejecimiento de 6 meses en barricas de madera, es suave, cálido y envolvente
El “Serre” Susamaniello es un vino por descubrir, con el que la bodega Due Palme rinde homenaje a una uva poco conocida a nivel nacional, pero cultivada desde hace tiempo en Puglia. El Susamaniello, de hecho, cuyo nombre deriva de la gran productividad de las plantas en su juventud, que lleva a las vides a cargarse de racimos, casi como si fueran un burro, se caracteriza por la gran carga de antocianos, responsables del color impenetrable con el que este vino se presenta en la copa. Una uva de cuerpo lleno y redondo, como se puede apreciar desde los primeros sorbos de este “Serre”, etiqueta que merece el espacio adecuado en la bodega de cada aficionado.
Este “Serre” Susamaniello nace del uso en pureza de las uvas homónimas, cuya origen es, casi seguramente, dálmata. Las uvas, recogidas manualmente durante la fase de la vendimia y seleccionadas para garantizar solo lo mejor del terroir de origen, son maceradas en silos horizontales rotativos termorregulados durante 14 días, realizando también la fermentación alcohólica, a una temperatura máxima de 20 grados. Posteriormente, el el vino se transfiere a barricas, donde reposa, realizando la maloláctica, durante un semestre, al final del cual está listo para ser embotellado y comercializado.
El vino tinto "Serre" Susamaniello se presenta a la vista con un color oscuro y profundo, que recuerda las tonalidades del rojo rubí, caracterizado por un ligero reflejo azulado. La nariz está dominada por sensaciones que evocan principalmente a la fruta madura, incluso en aguardiente o en mermelada. En boca es de excelente cuerpo, amplio, con un sorbo satisfactorio, caracterizado por calidez y suavidad. Una botella con la que la bodega Due Palme nos regala un verdadero comodín en la cocina, donde excelentes puntuaciones de la crítica se unen a un precio más que interesante.