Susumaniello 'Susco' San Marzano 2021
Variedades inusualesEl Susumaniello "Susco" de San Marzano es un intenso y envolvente vino tinto de Puglia proveniente del Salento, envejecido en barricas de roble durante aproximadamente 6 meses. Expresa densidad y riqueza sensorial, con notas de cerezas, especias como café y cacao, hierbas mediterráneas y aromas tostados, mientras que en boca es fresco y pleno, corpulento, con buena tannicidad y persistente.
El Susumaniello "Susco", de la bodega pugliese San Marzano, se produce con una antigua variedad autóctona de uva negra del Salento, que está demostrando poseer una marcada personalidad y excelentes cualidades enológicas. Su nombre proviene de la característica de producir mucha uva en los primeros años. Pero precisamente la disminución progresiva de los rendimientos, a menudo ha llevado en el pasado a su abandono. La recuperación de viejas viñas ha descubierto que justo cuando la planta da pocos racimos, la uva se vuelve más rica y concentrada desde el punto de vista aromático y capaz de dar vida a grandes tintos.
El "Susco" es un Susumaniello en pureza fruto del trabajo de valorización del territorio del Salento y de sus variedades históricas, realizado por una de las bodegas más importantes de Puglia. San Marzano gestiona una vasta finca de más de 1500 hectáreas, con parcelas en áreas particularmente vocadas de la región. Las uvas de Susumaniello provienen de viejas viñas cultivadas en las zonas costeras de la finca, caracterizadas por un clima mediterráneo, cálido y soleado, pero mitigado por el presencia constante de las brisas del mar. Los terrenos son bastante profundos, constituidos por un alta porcentaje de arenas oscuras, que los hacen particularmente drenantes. La vendimia suele llevarse a cabo en la segunda mitad del mes de septiembre. Los mejores racimos son rápidamente llevados a la fermentación con levaduras seleccionadas y con una maceración en las pieles de aproximadamente diez días. Antes del embotellado, el vino madura durante 6 meses en barricas de roble francés y americano.
El tinto Susumaniello "Susco" de San Marzano es el vino de la memoria del territorio y de la tradición. En la copa se presenta de un hermoso color rojo rubí, intenso y luminoso. En nariz revela un bouquet caracterizado por fragantes notas de fruta roja madura, acompañadas de elegantes sensaciones de suaves especias orientales, matices de hierbas silvestres de la maquia mediterránea, matices balsámicos y ligeramente amaderados. De buena estructura, tiene una trama tánica importante, suavizada por el envejecimiento en madera y bien integrada con aromas frutales maduros y ricos, que acompañan hacia un final