Sylvaner Pacherhof 2024
El Sylvaner de Pacherhof es un vino blanco semi-aromático de cuerpo medio y buena frescura, envejecido durante algunos meses en barrica grande. Tiene un bouquet fino y delicado de heno recién cortado, hierbas, frutas y flores blancas. En boca es nítido, mineral, fresco y afrutado, de buena persistencia
El Sylvaner de Pacherhof es un vino semi-aromático del Alto Adige caracterizado por un bouquet variado en nariz, preludio de un sorbo fascinante y fresco, dotado de una excelente incisividad. El Sylvaner, variedad que precisamente en el Valle de Isarco - donde se encuentra la bodega - logra expresarse en niveles cualitativos dignos de nota, se cultiva con gran atención, cuidando de llevar a vendimia solo los granos perfectamente maduros. Una botella refinada y precisa, para saborear con gusto hasta la última gota.
El vino Sylvaner de Pacherhof proviene de esos viñedos de propiedad situados a 650 metros sobre el nivel del mar, caracterizados por una edad media de las plantas de aproximadamente 35 años. La exposición es ideal, hacia el sur, y los terrenos se caracterizan por un subsuelo compuesto de arena, grava y clausita, rico en minerales. Excelente la oscilación térmica entre el día y la noche, recuerde que nos encontramos en una zona vitivinícola decididamente nórdica, ideal para aumentar los aromas dentro de los granos de Sylvaner. El mosto fermenta en contenedoresde acero y posteriormente el vino se trasiega por algunos meses en barricas de madera, donde permanece madurando.
El Pacherhof Sylvaner se presenta a la vista con un color amarillo pálido, ligeramente más tendente al verdoso en el borde. La nariz se abre a notas de hierba y heno cortado, enriquecidas luego por referencias más frutales y ligeros matices que viran hacia lo floral. En boca es de cuerpo ligero tendiendo a medio, con un sorbo refrescante y afrutado que resalta la armonía y la elegancia general que reinan durante la bebida; cierra finalmente con una buena persistencia gustativa. Una botella que encuentra su culminación gastronómica en combinación con pescados de mar y mariscos: si desea una combinación acertada, pruébelo con un espagueti con almejas.