Sylvaner Riserva 'Alte Reben' Pacherhof 2022
Favoritos de CallmewineEl Sylvaner Reserva “Alte Reben” de Pacherhof es un vino blanco de alto perfil gusto-olfativo, nacido de viejas vides situadas a 650 metros de altitud en el Valle Isarco. Tiene aromas nítidos y seductores de fruta blanca y flores recién recogidas, con ligerísimas notas de especias dulces. El sorbo es fino, sabroso, fresco, intenso y mineral
Sylvaner Riserva “Alte Reben” es la punta de diamante de una gama de vinos de alto nivel producidos por la bodega altoatesina Pacherhof. El Sylvaner es una de las variedades de uva más representativas del Valle Isarco, sin duda la que puede ofrecer los vinos más elegantes y refinados. Fruto de una vieja viña que produce uvas de calidad superior, esta etiqueta representa la máxima expresión de esta uva y uno de los blancos más interesantes a nivel absoluto de la región. Síntesis perfecta de finura, complejidad y longevidad, es una botella para conocedores, absolutamente por descubrir.
“Alte Reben” Sylvaner Riserva Pacherhof nace en una de las realidades más antiguas del territorio. La finca pertenece a la familia desde 1142 y han pasado siglos desde que la espléndida zona de Novacella, situada sobre Bressanone, es cuna de una preciada viticultura de montaña. El clima muy fresco y las fuertes oscilaciones térmicas siempre se han revelado un hábitat ideal para las variedades de uva del norte de Europa, que han habitado estas tierras durante siglos. Hoy la la bodega Pacherhof es gestionada por Andreas Huber, quien cultiva ocho hectáreas de viñedos en espléndidas exposiciones en colinas y produce grandes vinos artesanales. Los viñedos se gestionan con el máximo respeto al medio ambiente utilizando prácticas de agricultura orgánica y biodinámica. Las uvas provienen de un histórico viñedo situado a 650 metros de altitud, que produce pocos racimos de excepcional concentración aromática. Al finalizar la cosecha manual, las uvas son prensadas delicadamente. A la clásica fermentación en blanco, le sigue un envejecimiento de 8 meses en grandes barricas de roble.
El Sylvaner Riserva “Alte Reben” de Pacherhof es un blanco intenso y elegante, ya muy agradable de beber joven, pero que expresa todo su potencial aromático después de algunos años de envejecimiento en botella. En la copa se presenta de color amarillo pálido con reflejos luminosos. El perfil olfativo es de extraordinaria fineza, con aromas de manzana Golden, pera, melón cartucciaro, matices de flores silvestres, hierbas medicinales y heno recién cortado. En boca es armonioso y finamente matizado, con aromas delicados, que acompañan a un final largo, fresco y salado.