Syrah 'Castagnino' Fabrizio Dionisio 2024
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Orgánicos y biodinámicosEl "Castagnino" de Fabrizio Dioniso es un vino jovial y fresco obtenido de uvas Syrah en pureza que impacta por la densidad de color, entre el rojo rubí y el púrpura, que expresa en nariz intensas notas frutales que evocan las ciruelas rojas y las cerezas, virando luego hacia aromas de enebro y pimienta negra, rodeadas de matices florales y agradablemente herbáceos. En boca es fácil de beber y fragante, con una estructura y concentración de espesor pero bien equilibradas por una frescura vivaz
El “Castagnino” es la expresión más joven del Syrah del territorio de Cortona firmado por Fabrizio Dionisio. La enérgica y vital especiatura de la variedad se expresa aquí de manera directa, generosa e inmediata, sin nunca conocer la madera de las barricas. Un solo de Syrah, dejado aquí libre de expresarse de manera espontánea, con su rostro más juvenil, “amigable y bebible”, como lo ha definido el productor, y con un carácter inédito que demuestra versatilidad, agilidad y placidez de bebida unida a estructura e intensidad.
El “Castagnino” de Fabrizio Dionisio nace de viñedos de propiedad arraigados a 300 metros de altitud sobre suelos ricos en arenas arcillosas, limo y galestro. Las plantas provienen de clones seleccionados en Francia, predispuestos a una escasa productividad con el fin de obtener la máxima calidad de cada racimo. En la viña rigen las reglas de la agricultura biológica, limitando severamente el uso de sustancias químicas, mientras que en la bodega, después de una despalillado extremadamente suave, se prefiere una fermentación espontáneacon levaduras indígenas, que se lleva a cabo en cubas de acero. Después de una maduración de aproximadamente un año sobre las lías finas en barricas de cemento vitrificado se realiza el embotellado.
Con el “Castagnino” Fabrizio Dionisio ofrece una interpretación ágil y atractiva de la célebre variedad internacional, no exenta de una bella concentración aromática. Se presenta en un vestido colorido de rojo rubí con matices púrpuras cardenalicios. El bouquet está compuesto por frutos del bosque, cerezas, flores rojas y hierbas silvestres, envueltas en una delicada espiral de bayas de enebro, pimienta y sotobosque. El sorbo es jugoso, afrutado e intenso, dotado de una enérgica frescura y de taninos inquietos y juveniles que sostienen la bebida e invitan a un nuevo sorbo.
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