Syrah 'Guarini Coccinella' Aldo Viola 2022

El Guarini Coccinella de Aldo Viola es un Syrah rico y soleado, perfecto punto de confluencia entre materia y frescura. Aldo Viola forma parte de un círculo cada vez más nutrido de productores sicilianos que han optado por producir líquidos que sean puras expresiones del territorio. Alrededor de 13 hectáreas de viñedo cultivadas en Alcamo, en la provincia de Trapani, sin que se utilice ninguna sustancia química o sintética y continuando en bodega con fermentaciones espontáneas. Nerello Mascalese, Syrah, Perricone, Cataratto y Grillo, que dan vida cada año a interpretaciones únicas y singulares, que saben leer el territorio y la añada. No debe faltar en la bodega.

El tinto Guarini Coccinella proviene de uvas de Syrah en pureza. Las vides utilizadas para producirlo, situadas a unos 350 metros de altitud, tienen alrededor de 25 años y se asientan sobre un suelo calcáreo-arcilloso. Las uvas se recogen manualmente con una cuidadosa selección de los racimos, mientras que en bodega se continúa con una fermentación espontánea en acero y maceración de aproximadamente dos semanas en contenedores de acero, los mismos en los que se llevará a cabo el afinamiento del líquido desde duración de aproximadamente 10 meses. Sin clarificación ni filtración antes del embotellado, y adición mínima de sulfitos.

El vino Guarini Coccinella se presenta en la copa con su oscuro rojo rubí, casi impenetrable. Nariz de gran impacto y riqueza, que concentra en sí los aromas de Sicilia y del Syrah: ciruelas, aceituna negra, brisas salinas, pimienta negra. Grandísima personalidad, para un cuadro que resulta variado y nunca empalagoso. El sorbo impacta por su frescura y cohesión de los elementos, y a pesar de la generosidad del extracto siempre está vivificado por una estela salina perfectamente integrada. Un gran tinto cotidiano, que une jugosidad a un aspecto más matérico.