Syrah Herve Souhaut 2022
ArtesanalesEste Syrah de Hervé Souhaut es un tinto artesanal que narra un territorio prestigioso, el de las orillas del río Doux, afluente del Ródano. Aquí Hervé cultiva vides viejas en suelos graníticos siguiendo una filosofía minimalista, en viña como en bodega. Las uvas son sometidas a maceración semi-carbónica, para acentuar el fruto, y maduran en barricas viejas. En nariz se perciben jugosas frutas rojas y negras como cereza y ciruela, con notas de violeta confitada y agradables tonos carnosos y ahumados en el final. Muy jugoso en boca, los taninos moderados realzan la componente afrutada en el final
El Syrah de Hervé Souhaut se configura como un vino tinto artesanal de identidad auténtica y genuina, reflejo de la personalidad de su creador. Estamos en el pequeño municipio de Arlebosc, en la vertiente norte de la zona de Ardèche, lugar donde el vigneron Hervé Souhaut, biólogo de formación, se estableció para iniciar su pequeña realidad artesanal en 1993. La bodega, que lleva el nombre de Domaine Romaneaux-Destezet, se encuentra bajo la granja fortificada “Les Romaneaux”, que data del siglo XVI. Desde el inicio de su proyecto, Hervé ha contado con el apoyo de su esposa Béatrice, con quien comparte el amor por el mundo del vino artesanal.
Hervé Souhaut Syrah representa una expresión de la variedad homónima de uva negra de vides de 40 años de edad media plantadas en suelos graníticos a lo largo de las orillas del río Doux, afluente del Ródano. La cosecha se realiza a mano, generalmente a finales de septiembre, con los racimos que se prensan enteros en cubas de roble para la fermentación alcohólica espontánea, asociada a una prolongada maceración semi-carbónica a baja temperatura.A continuación, la masa se trasiega en barricas de roble de segundo uso para el envejecimiento de 6-8 meses que precede el embotellado final, realizado sin previa clarificación o filtración y con la adición de dosis muy bajas de sulfitos solo cuando el vino lo requiere.
A la vista, el Syrah del vigneron Hervé Souhaut expresa un color rojo rubí oscuro. En nariz se perciben seductores aromas de fresa, guinda, ciruela, violeta confitada y pasta de aceitunas, superpuestos a notas especiadas y matices carnosos. El gusto destaca por su crujiente frescura y su tanino moderado y sutil, elementos que son la base de la notable agilidad de este Syrah, caracterizado por un cierre jugoso e intensamente afrutado.