Syrah 'Istranzu' Berritta Dorgali 2021

El Syrah ‘Istranzu’ representa una de las etiquetas de mayor prestigio y calidad realizadas por la bodega sarda Berritta Dorgali. El nombre de esta botella significa “extranjero” en lengua sarda, entendido de manera respetuosa como huésped de honor, para resaltar el origen alóctono del Syrah en comparación con Cerdeña. Fue Maurizio Saettini, agrónomo toscano y amigo del enólogo de Berritta Roberto Gariup, quien sugirió su plantación después de haber visto el territorio de Dorgali. Al igual que otras etiquetas de la bodega, la ilustración del Syrah ‘Istranzu’ ha sido confiada al talento artístico del ilustrador de Dorgali Maurizio Brocca.

‘Istranzu’ Berritta Dorgali Syrah se produce a partir de uvas de la misma variedad internacional cultivadas bajo un régimen biológico certificado. Las cepas, de aproximadamente 20 años de edad, están situadas a una altitud de 180 metros sobre el nivel del mar y se asientan sobre suelos drenantes originados por la descomposición granítica. Entre finales de agosto y principios de septiembre se lleva a cabo la recolección manual de los racimos, que son despalillados y fermentados en tinajas troncocónicas de roble francés para la fermentación alcohólica espontánea asociada a 20-30 días de maceración en las pieles, con repetidas remontas manuales. Transcurrido este periodo, se procede con la delicada prensado de la masa mediante un prensa manual y el líquido envejece entonces de 12 a 24 meses en barricas de roble francés antes del embotellado, que se realiza sin filtración previa.

Berritta Dorgali Syrah ‘Istranzu’ tiene un color rojo púrpura oscuro con reflejos violáceos. Atractiva trama olfativa definida por notas de cereza, ciruela y frutos del bosque en confitura, combinadas con toques especiados de tabaco y cacao amargo. El sabor es cálido y envolvente, intenso y corpulento, con una trama tánica sedosa y un final persistente.