Syrah 'Prodigo' Donato Giangirolami 2021

El Syrah “Prodigo” de Donato Giangirolami logra extraer el carácter especiado, corpulento y profundo de la tierra laziale. La bodega se extiende en la zona de los Castelli Romani y en la de Cori. Dedica su terreno a las variedades internacionales que, aquí, aprenden a expresarse en un dialecto laziale identitario. Los viñedos de propiedad son gestionados con un gran respeto ambiental, implementado en un método de cultivo orgánico y apoyado por las modernas tecnologías. 80 hectáreas componen la superficie de la empresa, 38 de las cuales están dedicadas a la viña. La parte restante está enriquecida con plantaciones de kiwi, símbolo de una variedad en la actividad agronómica realizada y en el entorno circundante.

“Prodigo” de Donato Giangirolami es un Syrah en pureza, proveniente de la zona conocida como Le Ferriere. Aquí los terrenos se definen por una composición arenosa y arcillosa y la densidad de plantas que los habitan es de 4000 cepas por cada hectárea de superficie vitícola. La cosecha se realiza a finales de septiembre. Después de la prensado de las uvas, el mosto obtenidose coloca a macerar y fermentar dentro de contenedores de acero inoxidable. En ellos, el vino permanece para completar con el afinado su recorrido de vinificación.

Donato Giangirolami Syrah “Prodigo” presenta en la copa un color rojo rubí intenso. En nariz revela un bouquet estratificado en tonos frutales de cereza y pequeños frutos rojos, ciruela y rosas secas, pimienta negra e incienso, sobre un fondo ligeramente punzante de hierbas aromáticas. En boca confirma el rasgo distintivo de la intensidad, rastreable en el cuerpo pleno y en la suavidad del sorbo, así como en la frescura en equilibrio con la dotación alcohólica. Cierra dejando emerger, a modo de recuerdo de una huella marcada e indeleble, una entrelazado de notas frutales y balsámicas.