Syrah 'Sambrena' Tenuta La Novella 2022

El Syrah ‘Sambrena’ se configura como una interpretación oscura y jugosa de esta popular variedad de uva negra, realizada por la bodega Tenuta La Novella a través de un enfoque de producción basado en la biodinámica. Cuando François Schneider adquirió Tenuta La Novella en 1996, desde el principio dirigió la producción hacia una viticultura de bajo impacto ambiental, adoptando los principios de la agricultura orgánica con el fin de preservar una tierra que nunca había sido envenenada por productos químicos sintéticos. Así, ya en 1998 la bodega obtuvo la certificación orgánica, pero no era suficiente. El cambio definitivo llegó en 2009, año en el que se introdujeron las prácticas biodinámicas, y después de una larga conversión a partir de la cosecha de 2019, los vinos de Tenuta La Novella también están certificados como biodinámicos.

El Syrah ‘Sambrena’ de Tenuta La Novella proviene de uvas Syrah en pureza de plantas de 10 años de edad media arraigadas en terrenos de esquisto y arcilla. Las vides se benefician tanto de la conducción orgánica y biodinámica de los viñedos como de las elevadas altitudes. Tras la recolección manual y la cuidadosa selección, las uvas se transfieren a la bodega para la fermentación alcohólica espontánea en tanques de acero inoxidable en contacto con las pieles. La fase de maduración que sigue se prolonga durante aproximadamente 12 meses y se lleva a cabo en una combinación de cemento y acero, de manera que se respete al máximo el carácter de la variedad y del territorio. Según la misma filosofía, el vino no sufre ninguna operación de clarificación.

El Syrah ‘Sambrena’ de Tenuta La Novella tiene un color rojo rubí intenso y oscuro. El olfato se extiende sobre vívidos aromas de frutas rojas como la frambuesa y la cereza, enriquecidos con sutiles notas de pimienta negra y intrigantes matices de grafito y cuero tratado. Sabor amplio y bastante fresco, dotado de taninos bien evidentes pero agradables que anticipan el cierre jugoso y persistente.