Syrah 'Sole di Sesta' Cottanera 2020
"Sole di Sesta" es un Syrah mineral y afrutado de Castiglione di Sicilia, madurado en barricas de primer y segundo uso. Los aromas tienen un conjunto aromático articulado y rico, en el que se reconocen los tonos especiados, afrutados y herbáceos clásicos de la variedad. En boca tiene profundidad y amplitud, con taninos jóvenes y buena frescura que lo convierten en un vino longevo
El Syrah "Sole di Sesta" de Cottanera es la expresión de una de las variedades internacionales que en Sicilia ha encontrado su perfecta ubicación y capacidad de revelar sus mejores características. El Syrah está descrito en la etiqueta por un extracto del poema «Poscia ch’Amor del tutto m’ha lasciato», tomado de las “Rime” de Dante Alighieri. En este breve extracto se describe el Sol (también retomado en el nombre del vino) y su lento pero sabio actuar que permite inevitablemente a las uvas de Cottanera aprovechar la energía y regalarnos joyas vitivinícolas.
El Syrah "Sole di Sesta" de Cottanera ve sus viñedos arraigarse en suelos volcánicos en las contradas Cottanera y Feudo di Mezzo. La vendimia comienza hacia mediados de septiembre y se realiza mediante recolección manual, de modo que se puedan seleccionar solo los racimos en perfectas condiciones y de la mejor calidad. Posteriormente, el trabajo pasa a la bodega donde primero se realiza la maceración en contacto con las pieles durante aproximadamente un mes, seguida de la fermentación a temperatura controlada entre 26 y 28 °C con puntuales remontajes y pisoteos. En los siguientes 16 meses se procede al afinamiento en barricas de roble francés de tostado medio/alto para luego finalizar el proceso y embotellar, manteniendo el vino durante 18 meses antes de la comercialización.
El Cottanera Syrah "Sole di Sesta" impacta la vista con su oscuro y denso rojo rubí, casi recordando el terreno del que nace y originario de la actividad de la Montaña, el Etna. El chocolate y las notas especiadas de pimienta negra pican suavemente la nariz, alegrada por aromas de fruta madura como el arándano y la grosella negra y matorral mediterráneo. Al llevarlo al paladar, el tanino perfectamente integrado acaricia la boca creando un sorbo rico y de sabor pleno y cálido. La tenaz frescura permite a este Syrah mantenerse vivo y tenso durante toda la degustación. "Sole di Sesta" es indudablemente un vino que lleva la firma de su tierra, sin embargo, permanece incierta la ubicación, en el mundo dantesco, que el Sommo Poeta habría reservado para quien hubiera probado este vino: ¿en el Infierno en círculo de los golosos o apenas debajo del Empíreo? Probablemente a mitad de camino.